卤的猪耳朵怎么炒好吃

卤的猪耳朵怎么炒好吃

卤猪耳朵做成辣炒猪耳比较好吃。材料：卤猪耳朵200克、金条子辣椒300克、醋少许、白砂糖少许、花椒粒少许、蒜苗4根，辣炒卤猪耳朵的具体做法如下：

1、把金条子辣椒切滚刀，装盘；

2、猪耳朵切片，稍微厚一点，有口感些且不易黏锅；

3、倒入少许油，不宜多，猪耳朵会出油；

4、待油热了后，放入少许花椒粒；

5、放入猪耳朵爆炒，待散发出香味加入辣椒，炒香；

6、放少许水，使辣椒的香味更加融入到肉里面；

7、放少许醋和白砂糖，关火、装盘，完成辣炒猪耳的制作。

猪耳朵炒辣椒制作方法

1、食材：猪耳朵1个，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，生姜适量，大蒜适量，八角1个，辣椒2个。

2、把猪耳朵处理干净后切条。

3、冷水起锅，把猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。

4、准备好配料。

5、把辣椒去籽切条，姜蒜切大块。

6、起油锅把姜蒜和八角下锅煸香出味。

7、把猪耳朵下锅大火翻炒。

8、调入适量生抽，老抽，和盐。

9、最后把红辣椒下锅翻炒至辣椒断生即可。

猪耳朵卷起来在来卤怎么弄

具体做法如下：

1、准备好所有的食材；

2、猪耳朵刮洗干净冷水入锅；

3、老卤放入锅中小火加热化冻；

4、再加适量的清水放入猪耳朵；

5、再加入卤炖料包；

6、加入葱姜；

7、倒入黄酒；

8、再加入老抽；

9、再加入冰糖；

10、大火煮开后撇去浮沫；

11、小火卤煮40分钟后加入盐调味；

12、关火后加盖焖至20分钟；

13、捞出稍冷即可食用。

好吃又好做的蒜苗炒猪耳朵的做法

1、食材：猪耳朵1个、蒜苗6根、辣椒1个、植物油适量、盐4克、生抽5克、鸡精半勺；

2、主料：蒜苗6根、卤猪耳朵一个、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）；

3、辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克；

4、把蒜苗去掉根部，洗净切长度一样的段，把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味；

5、卤猪耳朵切薄片，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末；

6、热锅凉油，油热7成，下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒；

7、加辣椒翻炒出辣味，这样好入味；

9、加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了；

10、加卤猪耳朵快速翻炒均匀；

11、加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后，如果有蒜苗叶子可以加了；

12、然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些；

13、加鸡精翻炒均匀即可出锅了。