香辣卤猪耳朵怎么做

香辣卤猪耳朵怎么做

1、原料：4只猪耳朵、1大把干红辣椒、3瓣儿蒜切片、1小块姜切片、2颗葱切成段、1小勺花椒、2小勺白芝麻、3大勺酱油、1.5大勺白糖、2大勺料酒、盐适量。

2、猪耳朵清理干净后加水，煮至筷子可插透，约40分钟。然后切成细条，备用；

3、锅里下油，爆香葱段，姜片，蒜片和花椒随后加入干辣椒爆香；

4、加入切好的猪耳丝，随后加酱油，料酒，糖，盐和白芝麻，炒至汤汁收干，起锅盛盘。

猪耳朵豆角的介绍

猪耳朵豆角是豆角的一种，北京，吉林等地称其为猪耳朵豆角，也叫梅豆，迷豆子，辽宁叫气豆。可食用，适合切丝和肉丝一起食用。其属一年生缠绕草本，小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长6至10厘米，宽4至10厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。

生的猪耳朵怎么炒好吃

猪耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，是上好的补品。生猪耳朵无论怎么做都美味可口。

生炒猪耳朵丝的做法:

1、猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透；

2、将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟；

3、泡猪耳的同时，准备其他材料。将青椒斜切，湖南椒切粒；

4、洋葱切丝、蒜切片；

5、将凉透的猪耳朵切成丝，尽量切的薄些；

6、炒锅中放油，放蒜片进去煸香；

7、然后将湖南椒倒入翻炒几下，再下洋葱丝、耳丝；

8、翻炒均匀后，加入生抽和花雕10毫升，继续翻炒几下；

9、颜色上均匀后，倒入盐和糖；

10、继续翻炒2-3分钟即可。

凉拌猪耳朵调料汁做法

猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。下面我们来看一下凉拌猪耳朵调料汁做法吧！

猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用

加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵就可以了

猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片

将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可～