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香辣卤猪耳朵怎么做

更新时间: 2026-05-05 08:56:10

香辣卤猪耳朵怎么做

1、原料:4只猪耳朵、1大把干红辣椒、3瓣儿蒜切片、1小块姜切片、2颗葱切成段、1小勺花椒、2小勺白芝麻、3大勺酱油、1.5大勺白糖、2大勺料酒、盐适量。

2、猪耳朵清理干净后加水,煮至筷子可插透,约40分钟。然后切成细条,备用;

3、锅里下油,爆香葱段,姜片,蒜片和花椒随后加入干辣椒爆香;

4、加入切好的猪耳丝,随后加酱油,料酒,糖,盐和白芝麻,炒至汤汁收干,起锅盛盘。

猪耳朵豆角的介绍

猪耳朵豆角是豆角的一种,北京,吉林等地称其为猪耳朵豆角,也叫梅豆,迷豆子,辽宁叫气豆。可食用,适合切丝和肉丝一起食用。其属一年生缠绕草本,小叶3,顶生小叶菱状广卵形,侧生小叶斜菱状广卵形,长6至10厘米,宽4至10厘米,顶端短尖或渐尖,基部宽楔形或近截形,两面沿叶脉处有白色短柔毛。

生的猪耳朵怎么炒好吃

猪耳朵,富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,是上好的补品。生猪耳朵无论怎么做都美味可口。

生炒猪耳朵丝的做法:

1、猪耳朵洗净后,泡在清水中10分钟,然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟,至猪耳朵熟透;

2、将煮熟的猪耳朵捞出,放在凉水中浸泡10分钟;

3、泡猪耳的同时,准备其他材料。将青椒斜切,湖南椒切粒;

4、洋葱切丝、蒜切片;

5、将凉透的猪耳朵切成丝,尽量切的薄些;

6、炒锅中放油,放蒜片进去煸香;

7、然后将湖南椒倒入翻炒几下,再下洋葱丝、耳丝;

8、翻炒均匀后,加入生抽和花雕10毫升,继续翻炒几下;

9、颜色上均匀后,倒入盐和糖;

10、继续翻炒2-3分钟即可。

凉拌猪耳朵调料汁做法

猪耳朵即猪的耳朵,富含胶质,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,多用于烧烹制各种菜肴。下面我们来看一下凉拌猪耳朵调料汁做法吧!

猪耳朵清理干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用

加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵就可以了

猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片

将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可~


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