千层酥角怎么做

千层酥角怎么做

1、用料调料：酥皮油、黄油、糖粉、鹰栗粉、糖、吉士粉、炼乳。

2、将鸡蛋、糖、炼乳、吉士粉、鹰栗粉、黄油、水混合后蒸制成奶皇馅。

3、将面粉、糖、鸡蛋、黄油混合后加水调成面团，醒制后包入适量的酥皮油，擀叠后，制成酥皮。

4、多将酥皮擀开成长方形，用圆形模子压制圆皮，包入奶皇馅心，呈饺状，表面涂上蛋液。

5、入烤箱烤制成金黄色，最后撒上糖粉即可。

豆沙千层酥怎么做

1、准备中筋面粉150克，加入5克糖，60克清水，清水要少量多次加，搅拌成絮状。

2、倒入30克食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，密封醒面30分钟。

3、接下来制作油酥，115克中筋面粉中倒60克食用油，和成绵软的面团，醒面30分钟。

4、取出醒好的面团，揉一会儿，压扁，擀开成长方形的薄面片，上下再折叠，擀开。

5、铺上一层豆沙馅，抹匀，叠起来，等分切成长条状的饼胚。

6、平底锅刷油，油温4成热，下入饼胚，盖上盖子焖两分钟，翻面再烙3分钟，烙至面饼两面金黄酥脆，就可以出锅了。

咸蛋黄牛杂千层酥怎么做

1、低粉200g，高粉200g，牛奶200g，盐8g，黄油260g。

2、将粉类过筛混合，加入奶粉和盐，加入软化的黄油，加入牛奶，切拌均匀。

3、揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

4、桌面撒少许粉，将冷藏后的面团向四周擀开，中间部分厚一些，边缘擀薄。

5、片黄放软，铺上片黄，将四个角向内折入，完全包裹住片黄。

6、用擀面杖将裹好片黄的面团敲成厚度均等的长条面皮，然后再向两端擀开；将面皮折四折；再对折，完成第一次四折，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。

7、桌面撒粉，将冷藏后的面团转90度方向，用擀面杖用同样的方法敲打成厚度均等的面皮。

8、左右向中间折入、完成一次三折；之后将面团再次放入冰箱冷藏1小时，取出重复，进行第二轮的四折和三折，在此过程中，面团一共进行了四次折叠，分别为一次四折，一次三折，一次四折，一次三折。

9、最后一次三折完成后可将面团对半切开，根据需要冷藏或冷冻保存。

10、擀开面皮，用花模刻出小片，烤箱预热160℃，中层，烤8-10分钟即可。

杏仁焦糖千层酥怎么做

1、食材：酥皮6片、白糖300g、清水60g、杏仁片180g、鸡蛋2个、蜂蜜10g。

2、酥皮擀成正方形，距离边缘1厘米处用刀划4条道，其中两个角要连着。

3、两个分开的角对折。

4、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，酥皮上刷上蛋清。

5、放入烤箱中，200度，烤15分钟。

6、白糖、清水和蜂蜜倒入锅内，小火。

7、熬至变为焦糖色，加入杏仁片，搅拌均匀。

8、取出酥皮，淋上焦糖，撒上杏仁片。

花生千层酥如何做

1、用料：面粉125g，盐1g，糖2g，牛奶65g，黄油20g，包裹用黄油65g，白砂糖适量，花生碎适量。

2、将千层酥皮所需依次添加致器具内,开始和面。

3、揉致面团光滑，盆光，手光，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

4、将包裹用黄油用保鲜膜盖着用擀面杖压成长方形薄片状。

5、将冷藏的面团取出后，用擀面杖将面团擀成圆形，能包裹住黄油即可，包裹好黄油。

6、用擀面杖将面团擀成长方形，再对叠，放入冰箱冷藏15分钟，取出折好的面团用擀面杖擀成长方形，再对叠，按上面步奏反复操作3-4次，切记每次对折都需要冷藏15分钟。

7、将面团最后一次修饰成长方形时，在千层酥面皮上刷一层水在(一丢丢即可)，撒上白砂糖，爱吃甜的可以多撒一些。

8、切成条状，撒上花生碎，烤箱提前预热180度，上下火180度烤15-20分钟即可。