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炒猫耳朵的做法步骤

更新时间: 2026-05-04 22:12:31

炒猫耳朵的做法步骤

1、食材:中筋面粉400克、火龙果280克、青椒1个、洋葱(小)1个、胡萝卜(小)1个、盐适量、油适量、蚝油适量、水适量、葱花适量。

2、把一个大的火龙果皮洗净,切成小块,倒入搅拌机,加入适量水(很少的量),搅拌成泥状,备用。

3、用400克的面和280克的火龙果泥和面,和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖,静置二十分钟左右。

4、平分成两份,擀成八毫米厚的圆片。

5、把圆形面片横向纵向切成八毫米的小方块。

6、在寿司帘子上撒些干面粉,对角搓小方块面,猫耳朵就成了。

7、把菜洗净,切成小块备用。

8、锅内放水,水里加入适量盐和油,烧开后放入猫耳朵,煮熟,捞出,可以过凉水,也可以不过水。

9、锅内放油,炒香葱花,放入蔬菜,加入适量盐和蚝油,快熟时,倒入猫耳朵,炒熟。

10、出锅前淋入香油,装盘。

猫耳朵饼怎么做的

材料:面粉250克、盐10克、糖20克、奶油适量、清水适量。

做法:

1、面粉中加入盐、糖、奶油,逐渐加入清水,搅拌成面穗;

2、然后和成硬面团,饧30分钟;

3、把松弛好的面团放在面板上揉匀;

4、然后下成面剂,搓成两细条;

5、把两团都搓成长条再杆一样大小的成条形面片状,里面那长条先刷上一层水,再两层叠在一起,像卷寿司一样卷成圆柱状,揉匀并用烤盘纸包起来,放入冰箱内冷冻;

6、取出后切成薄片再放入170度的热油锅

油炸猫耳朵的做法

1、准备两个和面的盆,取适量面粉分别放入两个盆中。一个盆里加白糖,另一个盆里加红糖可以用牛奶和面,分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟。

2、面醒好后,分别把两团面擀成饼状,要比饼薄一些。然后把两个面饼落在一起卷上,刚卷好的 面会很软 不容易刀切,先放冰箱里冷冻十五分钟。

3、十五分钟过后从冰箱取出来,摸着硬一些就好,这样切的时候不容易变形。切成两到三毫米的厚度,太薄两层面容易松散,太厚炸出来嚼着费劲。

4、点火烧锅,放入适当的食用油,烧到一定温度可以拿一片切好的猫耳朵放里炸一下看看油温,油温要掌握好,不然外表炸胡了里面还没熟呢。感觉油温差不多了调到小火,避免油越烧越热。

5、现在可以下锅了,把切好的猫耳朵放进油锅开炸,准备一个漏勺,放入的时候要搅动,避免粘连导致半生不熟。要注意油温的变化,炸至金黄色,一般一两分钟就可以捞出来了就大功告成了。

猫耳朵制作方法

1、食材:面粉适量、纯牛奶1包、红糖水适量。

2、准备同等量的面粉两份,放入盆中;

3、一份面粉中加入纯牛奶,一份面粉中放入红糖水;

4、调成面团,再把面团擀成面饼;

5、然后把两个面饼放在一起,卷起来,冷冻一个小时;

6、拿出切成薄片,5成油温小火炸至酥脆,猫耳朵捞出即可。


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