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不辣的干锅虾怎么做

更新时间: 2026-05-03 09:34:32

不辣的干锅虾怎么做

原料:虾剪去虾枪和虾须,葱白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖。

1、大蒜,生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

2、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒,保留虾脚;

3、大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;

4、锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜,倒入适量生抽调味;

5、加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜。

家常干锅虾的做法

1、材料:大虾500克、土豆一个、藕一节、青椒3个、葱两根、洋葱半个、姜三片、蒜3瓣、干辣椒花椒5个、豆瓣酱适量、火锅底料一块。

2、大虾剪去虾须和半个虾头,开背去虾线,洗干净沥干水分备用。

3、碗里放上切好的葱姜蒜和干辣椒段、花椒、豆瓣酱和一块火锅底料,备用。

4、锅里倒上适量食用油,油温五成热倒入沥干水分的大虾,炸三四分钟捞出控油。

5、再准备适量配菜:土豆和藕片、青椒,处理好放入炸过虾的油锅炸两分钟捞出备用。

6、锅留少许底油,放入碗里准备好的配料炒出红油。放入切好的洋葱块,煸炒出香味。再放入炸好的大虾和配菜,翻炒均匀。

7、最后加上适量盐和鸡精,翻炒片刻,出锅前撒上白芝麻和葱花即可。

炒干锅虾的做法

1、材料:大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

2、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。

3、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

4、锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。

5、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。

6、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。

7、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

8、下香菇烧约两分钟。

9、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

10、改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。


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