清炖猪脚汤最正宗的做法

清炖猪脚汤最正宗的做法

食材:猪脚1个、胡萝卜1根、生姜4片、黄酒2汤匙、香葱适量、盐适量、泡发黑木耳适量。

做法:

猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。冷水下锅焯水。水开后略煮。捞起清洗干净，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。炖至猪脚软烂。泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切成小块。胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎。

清炖猪肉排骨怎么做好吃

做法具体如下：

将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；小白菜洗净，去根部，一切两段；葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖猪肉

1、首先，选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块。

2、用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。

3、肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。

4、家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。

5、大葱、生姜、大蒜切好备用。

6、下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入猪肉进行翻炒。

7、翻炒猪肉约5-8分钟，炒出少量猪油，能闻到肉香味，倒入冷水，然后开始中火加热煮10-20分钟。

8、准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。

9、将配菜倒进锅中，炖猪肉煮约2分钟即可起锅。