软溜豆腐的做法

软溜豆腐的做法

主料：豆腐250克；

辅料：油菜50克,淀粉30克,小麦面粉30克,；

调料：花椒2克,盐4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克；

做法：

1、 将豆腐沥净水，切3厘米长1厘米见方的条；

2、 撒1克精盐，1克味精入味；

3、 再沾匀干面粉.；

4、 将油菜洗净去叶，斜切成段；

5、 将淀粉、面粉调成糊；

6、 勺内加油烧五成热，将豆腐条挂匀糊；

7、 逐条下入油中炸至皮脆，倒入漏勺；

8、 原勺留油20克，放入油菜段略炒；

9、 加入花椒水15克、姜汁、清汤、精盐、白糖炒开；

10、 加味精，用湿淀粉50克勾芡，倒入豆腐条颠翻至匀，淋明油出勺，即可食用。

绥中稀溜豆腐怎么做

原料：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。

佐料：葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许。

做法：

1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水；

3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

溜豆腐怎么做

溜豆腐做法：

材料：豆腐，豌豆，胡萝卜，葱，姜丝，味精，花椒水，料酒，酱油，绵白糖。

步骤：

1、把豆腐切成小方丁，用开水烫一下；

2、锅内放油葱，姜丝，呛一下锅，放味素，花椒水，料酒，酱油，白糖，加少量的水；

3、水烧开后，用淀粉勾汁，下入豆腐，滑一下即可。