在家怎样做酸黄瓜

在家怎样做酸黄瓜

1、将黄瓜用水洗净切去头尾，每根再切成3―4段；锅中倒900克水，煮沸后转小火，将黄瓜段放入焯烫2分钟；关火捞出黄瓜，立即泡入900克凉开水中。

2、将调味料A（冰糖20克；盐1/2小勺；鸡精1/4小勺；水225克；）倒入锅中。

3、小火煮开至冰糖溶化后关火，加入调味料B。莳萝籽1/4小勺；香叶1片，彻底晾凉后加入调味料C白醋36克；蜂蜜1小勺拌匀。

4、晾凉的黄瓜段一起倒入保鲜盒中，液体一定要没过黄瓜，不够的话加入适量凉开水即可；加盖密封后放入冰箱冷藏腌渍，夏季约5天，春秋季约10天即可食用。

5、腌酸黄瓜要使用白醋或苹果醋。不建议使用米醋，因为口感会不够清爽，颜色也不好看；注意焯烫时间不可过长，焯好后要立即放入凉开水中降温，否则口感就不脆了。

在家怎样做手工米粉皮

做手工米粉皮首先需要准备早稻米。

一、选米。米粉的米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。

二、把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时，再用电磨将米打成浆。

三、如果打出来的浆太干，需要加适量的水对米浆进行稀释，米浆不能太干，不能太稀，接下来找一个扁平的不锈钢盘子，在盘子上抹少许油，均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。

四、锅内放水烧开，把圆盘放入锅中，蒸3-5分钟取出，每片中间刷上油，切成自己中意宽度的条形，自制米粉就做好了。

在家怎样打碎核桃肉

1、先用锅子烧开水。

2、把核桃装盘放进锅中蒸7到8分钟，另旁边准备一些凉水。

3、把蒸完的核桃迅速倒入凉水中，利用热胀冷缩的原理核桃就可自行裂开你只要轻轻动手一掰就能得到一颗颗完整的核桃，这样大家就可以享用美味。

4、核桃仁建议不要打碎，营养损失比较大，主要是不饱和脂肪酸都粘到杯壁上了，吃得就是渣渣，炒好后平铺，用擀面杖适度用力擀一遍就好了，不要太碎。

5、吃核桃除了人人都耳熟能详的补脑的一个好处外，还有很多的好处例如：益心脏，助美颜，核桃还能抗衰老，补充微量元素等等人体所需的营养元素；而最为人熟知的补脑这里其实人们大多都有一个误区都以为核桃直接补的闹，其实不然核桃实者补的是肾，而肾分泌的肾精可以提供大脑所需的微量元素，这就是人们常说的‘核桃能补脑’的原因。

在家怎样熬制皮冻窍门

1、猪皮500克，水1000ml，姜片5-6片，桂皮一小块，香叶4片，料酒15ml，蒜30克，生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml。

2、烧一壶开水，把猪皮先用沸水烫一下，同时里面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮处理干净。

3、将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用。

4、用高压锅压15-20分钟。

5、将切好的肉皮，姜片，香叶，桂皮放入高压锅内，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高压锅的二分之一处。

6、猪皮冻最后成型。

7、将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉，然后再放入冰箱里半天到一天的时间，就可以食用了。

8、大蒜用压蒜器压成泥，加入生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml，拌匀即可。

9、皮冻制作完成，蒜酱也制作完成。

10、将皮冻切块，淋上蒜酱，就可以食用了。