在家怎样腌西红柿过冬

在家怎样腌西红柿过冬

1、先把瓶子里外都洗净，准备好了，开始煮瓶子杀菌消毒，用的也是家里平时烧水的大锅。煮瓶子步骤：空瓶洗净，连瓶带盖放锅里煮，锅里水要没过瓶子，大火煮开，小火再煮15分钟。

2、洗好的西红柿也要煮，放开水锅中，盖好锅盖大火焖煮1～2分钟，到西红柿表皮开裂。捞出西红柿稍微冷却降温，撕掉表皮。

3、下一步，首先手洗净，开始捏碎西红柿，尽量捏的细碎一点。去掉西红柿根蒂，硬的部分。

4、锅中瓶子煮好了，用筷子夹着取出一个瓶子，其他瓶留在水里，用一个取一个，用勺子舀捏好的西红柿汁液，倒入热瓶中，一边灌一边用筷子杵一杵。一直灌到瓶子8分满为止，手握瓶身，在桌子上上下磕几下，使中间不留空气，有空气容易霉变。

5、锅里放足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，瓶盖搭在瓶上，不要拧紧，以防加热时爆炸，不是平底锅，为了瓶子稳定用个小锅帘子搪起来。瓶子摆放好，盖好锅盖，中火蒸制，锅开以后再蒸15分钟。

6、时间到，打开锅盖，瓶子先不要取出，打开瓶盖，倒入约1匙白酒。注意了，加完白酒要迅速盖好瓶盖，拧紧。

7、盖好瓶盖取出，用一块保鲜膜包住瓶口处，扎紧，完成！

在家怎样打碎核桃肉

1、先用锅子烧开水。

2、把核桃装盘放进锅中蒸7到8分钟，另旁边准备一些凉水。

3、把蒸完的核桃迅速倒入凉水中，利用热胀冷缩的原理核桃就可自行裂开你只要轻轻动手一掰就能得到一颗颗完整的核桃，这样大家就可以享用美味。

4、核桃仁建议不要打碎，营养损失比较大，主要是不饱和脂肪酸都粘到杯壁上了，吃得就是渣渣，炒好后平铺，用擀面杖适度用力擀一遍就好了，不要太碎。

5、吃核桃除了人人都耳熟能详的补脑的一个好处外，还有很多的好处例如：益心脏，助美颜，核桃还能抗衰老，补充微量元素等等人体所需的营养元素；而最为人熟知的补脑这里其实人们大多都有一个误区都以为核桃直接补的闹，其实不然核桃实者补的是肾，而肾分泌的肾精可以提供大脑所需的微量元素，这就是人们常说的‘核桃能补脑’的原因。

在家怎样做手工米粉皮

做手工米粉皮首先需要准备早稻米。

一、选米。米粉的米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。

二、把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时，再用电磨将米打成浆。

三、如果打出来的浆太干，需要加适量的水对米浆进行稀释，米浆不能太干，不能太稀，接下来找一个扁平的不锈钢盘子，在盘子上抹少许油，均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。

四、锅内放水烧开，把圆盘放入锅中，蒸3-5分钟取出，每片中间刷上油，切成自己中意宽度的条形，自制米粉就做好了。

在家怎样自制芝麻酱

1、先取出一定量的芝麻，一般500g左右，也可以多一点，主要制作的容器是多大。

2、将芝麻洗干净并沥干，然后将沥干的芝麻放入炒锅中，先用中火炒熟，再用小火炒透。

3、用手捏芝麻，轻轻捏一下就碎即可以了，放凉备用。

4、将炒熟的芝麻放入研磨杯中高速打磨。研磨至芝麻变成粉状即可。

5、可以分成多次研磨，一次倒入一部分芝麻，研磨成粉状后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右，避免一次性放入过多芝麻导致的底部食材板结。

6、最后在粉状芝麻中加入芝麻油和盐，将这三者搅拌至完全融合。加盐的作用除了调味，还能增加芝麻酱保存的时间。

7、准备好瓶子，要干净，没有水分，将制作完成的芝麻酱瓶子中，盖紧盖子，等芝麻酱冷却后保存起来。