在家怎样做炒饭

在家怎样做炒饭

材料：米饭适量、青瓜适量、火腿肠适量、土鸡蛋适量、盐适量、黑椒粉适量。

步骤：

1、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。

2、青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。

3、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。

4、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

5、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

6、往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀。

7、再往里加点盐、黑胡椒粉，往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

在家怎样处理羊板油

羊板油的处理方式如下：

1、锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。

2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。

3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。

5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛，倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。

6、加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。

7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。

8、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。

9、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

在家怎样做手工米粉皮

做手工米粉皮首先需要准备早稻米。

一、选米。米粉的米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。

二、把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时，再用电磨将米打成浆。

三、如果打出来的浆太干，需要加适量的水对米浆进行稀释，米浆不能太干，不能太稀，接下来找一个扁平的不锈钢盘子，在盘子上抹少许油，均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。

四、锅内放水烧开，把圆盘放入锅中，蒸3-5分钟取出，每片中间刷上油，切成自己中意宽度的条形，自制米粉就做好了。