在家怎样做黄酒

在家怎样做黄酒

原料：大米、培养曲、酒药。

具体操作步骤如下：

1、 泡米。将大米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。

2、 蒸饭。要要将浸泡好了的大米放在锅上蒸，蒸到九成熟为止，然后出锅，把大米打散。

3、 进行发酵处理。将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀，把盖子盖好,经过几天的发酵处理，会发现有酒从里面渗出。

4、 将发酵好的半成品进行压榨处理，把半成品放进麻袋，上面放置一包重物，直到榨出酒液为止。

5、 进行过滤和封存。封存之后一般等待2个月即可饮用。

在家怎样做烤鱼

1、先准备新鲜草鱼一条（可以在买的时候请人直接处理好，说明是烤鱼，从背部开刀去内脏），豆皮也是必不可少的，另外还有藕、土豆、洋葱、香芹、香菇、金针菇这些素菜，以及葱姜蒜这些配料（配菜根据自己喜好来选择）。调味材料除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，还要买一点郫县豆瓣酱和豆豉才完美。另外还要带点高汤（猪骨汤、鸡骨汤都可以，实在没有，就用浓汤宝或者清水吧）

2、如果是自己处理草鱼的话，用刀紧贴着鱼背鳍下刀，贴鱼骨划开，注意另一边要粘连不要划透（也就是鱼肚子的部分不要切到），这样才方便后续将整条鱼展开烤制。鱼破开以后，去除内脏，清洗干净。

3、鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。然后将鱼放进一个容器里，浇上料酒，再撒上盐，抹匀。然后把香葱拿到手里揉搓，揉出汁水滴到鱼身上，再将揉过的葱也放到鱼身上，姜片也铺在鱼身上。这样腌制十分钟以上，入味去腥。

4、利用腌鱼的时间，处理其他配菜，我的步骤是：豆皮切条，藕和土豆切片，芹菜切段、洋葱切块，香菇开十字花，金针菇去皮洗净，蒜瓣去皮。

5、烤箱预热，把鱼身上的葱姜检出来不用，把鱼放进烤盘里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱设置上下火250度20分钟（视自家烤炉容积和鱼的大小适当把握时间）。

6、鱼在烤箱里烤着，这段时间来炒料，热锅冷油，油多放一些。油热后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。

7、再加豆豉和郫县豆瓣酱，再加辣椒面，炒出红油来。

8、把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入锅中，炒香，炒入味。兑上高汤煮涨。

9、锅烧开后，再放生抽搅匀，然后烤鱼也出炉了，就把炒好的配菜浇到烤鱼身上去，先用豆皮打底，再浇配菜。

10、烤盘如果是可以过明火的材质，就直接连盘端到炉上，再开火边煮边吃，其实，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前点缀上香菜和白芝麻，就很像店里卖的烤鱼了。

自己在家怎样孵化小鹅

1、想要孵化鹅，首先得准备好种蛋，也就是有公鹅受精的鹅蛋。鹅蛋很大，要选择那些表面光洁干净，无裂纹的蛋。

2、蛋形尽量要像正常的蛋。通常偏圆形的蛋孵化的是母鹅，偏向纺锤形的孵化的是公鹅。当然这也不是非常的准确，但是概率要大一点。

3、蛋蛋们选好了就要安排好孵化器了。

4、孵化箱底部注入水，然后调节恒温到39℃，最好先预温一下。然后将蛋整齐的放入孵化盘中。

5、每天记得早上和晚上各翻蛋一次，让它受热均匀。

6、孵蛋一个星期，两个星期，三个星期，可以拿手电筒照蛋。

7、一个星期的蛋，如果是受精的鹅蛋，会看到里面红色的血丝像细线一样开始蔓延在蛋壳壁上。两个星期会看到大片的红血丝，三个星期可以看到黑影的。

8、经过大约30天左右，鹅蛋就会陆陆续续的破壳而出了。

在家怎样做猪大肠

1、猪大肠用盐和地瓜粉搓去粘液，再用普通的食用油搓个10来分钟，冲洗干净.(在个过程最好用塑料手套，不然手很容易沾上粘液)。

2、然后把猪大肠切成小块，再用碱泡五六分钟左右，捞起沥干水分即可。

3、放入锅中烧开的水，把大肠倒进去过一遍立即捞出，过凉水沥干。

4、接下来用油锅烧热，放入下青、红椒、蒜苗头部翻炒一下出锅备用。

5、然后重新烧油锅热至冒烟，接着下姜蒜，倒入大肠有速度翻炒几下。

6、接着倒入青红椒和剩下的蒜苗备用的，加少许辣椒粉要不要辣看个人喜好，适量盐和少许味精，一点点生抽，烹入料酒，浇点水淀粉炒匀立即关火。

7、完成出锅。