蒜香鸡软骨怎么做好吃

蒜香鸡软骨怎么做好吃

蒜香鸡软骨食材主料：鸡软骨500克，杭椒段50克，泰椒段25克。辅料：蒜香粉30克，大蒜汁15克，盐5克，糯米粉15克，葱丁5克，姜片2克，白糖3克，味精3克，三合油10克，料酒15克，水淀粉少许，色拉油2000克。

具体步骤;

1、鸡软骨漂净血水，挤干水分，用蒜香粉、大蒜汁、盐、糯米粉、10克料酒上浆码好味静置10分钟待用。

2、锅中放水烧沸，加入鸡软骨煮2分钟。

3、放色拉油2000克，烧至六成热。依次放入鸡软骨、杭椒段、泰椒段，中火约1到2分钟。

4、爆香葱丁、姜片，放入鸡软骨、杭椒段、泰椒段，烹料酒调味即可。

鸡软骨的烤制方法

1、鸡膝软骨200g，料酒1勺，盐1g，黑胡椒4g，孜然5g，生抽1勺，葱1段，生姜3片。

2、软骨洗干净，把多余的油脂切一下。

3、加入所有调料腌制3小时以上，腌料可以根据个人口味适当增减。

4、腌制完成后平铺到空气炸锅烤篮里面，这一步还可以再撒上黑胡椒或者孜然粉。200度烤制10分钟，根据火力不同稍加调整，一般10分钟就能熟透。

5、出锅装盘即可。

鸡软骨是什么

鸡软骨是指鸡的锁骨部分。鸡锁骨除了大约70%的水分外，有机成分主要是蛋白质，若是经常食用鸡软骨，可以提供人体的软骨所需要的营养，也就是提高软骨粘蛋白的功能，此外，食用鸡软骨对皮肤也有好处。

鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。

腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。