手抓饼的配方

手抓饼的配方

1、配方：高筋面粉250克，黄油12克，鸡蛋25克，温水125克，盐3克。

2、所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最好。

3、盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。

4、面团松弛好取出来分成四份。

5、一份一份的整形。把面团擀成长方形。

6、在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。

7、把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。

8、再对折，翻个面再对折，这样层次就出来了。

9、把面抻长，然后从左至右或者从右至左卷起来。再立起来，尾巴压在下边，按扁面团。放在一旁松弛10分钟。

10、然后擀开，擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸，放到冰箱冷冻，第二天早上再煎饼。

11、锅里放油，中小火加热，放入饼胚，有层次的那面先放在下边。底部微微发黄后先翻面。另一面底部变成金黄色再翻面。然后用铲子把饼弄松散。等底部金黄就可以出锅啦！

手抓饼的面怎么和

手抓饼的和面如下：

材料：面粉，开水，冷水，油，盐；做法：在容器里倒入两碗面粉，在面粉里撒咸盐，倒油，准备一碗热水倒入面粉里用筷子搅拌，边搅拌边再倒入半碗水，面搅拌成均匀的棉絮状后揉成光滑的面团，把面团放入保鲜袋中醒20分钟；在案板上撒上面粉，把醒好的面团揉成长条分成8分，用手掌按扁，擀成圆形，撒上盐和油；把圆形饼坯对折，用刀切条，切断边缘，打开卷成长条盘起，擀成圆饼形；打开火，锅上放油加热，把饼坯子放入锅中，用产勺勤翻面饼等颜色到金黄后即可完成。

手抓饼的饼皮怎么做

1、取适量面、水，少许盐，开始和面，和成面团。

2、反复揉面，使面团表面光滑。放在案板上醒面1-2分钟。

3、在案板上倒上油，不要太过吝啬，油多了好吃，而且不会粘。

4、将面团在油上擀成薄饼，越薄越好。

5、事先，将黄油放入碗中，软化。如果没来的及软化，则将小碗放入热水中，快速软化。将软化的黄油，均匀的铺在饼上。

6、接着将铺满黄油的饼，像叠扇子一样，折成长流，然后卷成圆团。让后将圆面团盖上保鲜膜，放入冷冻室2-3个小时。

7、从冷冻室取出面团，擀成小饼，再用保鲜膜盖好，放入冷冻室，随时吃，随时取出，放在烙铁上烙，加鸡蛋、生菜、番茄酱等调料。

香肠手抓饼的做法

1、电煎锅上抹点油。

2、放上手抓饼，2-3分钟后翻面。

3、煎到两面金黄，盛出待用。

4、电煎锅上抹点油。

5、将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。

6、翻面，煎到两面金黄，盛出待用。

7、最后放入香肠，来回滚动煎。

8、煎至金黄就可以了。

9、手抓饼摆上鸡蛋和香肠。

10、挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料，卷起来即可享用啦。

手抓饼的吃法

1、电煎锅上抹点油。

2、放上手抓饼，2-3分钟后翻面。

3、煎到两面金黄，盛出待用。

4、电煎锅上抹点油。

5、将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。

6、翻面，煎到两面金黄，盛出待用。

7、最后放入香肠，来回滚动煎。

8、煎至金黄就可以了。

9、手抓饼摆上鸡蛋和香肠。

10、挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料，卷起来即可享用啦。