正确泡发干贝的5个步骤

正确泡发干贝的5个步骤

1、干贝，先将干贝上的硬肌去掉，因为会影响口感。干贝上有一部发白的，比其他组织矮的那就是硬肌，它煮不烂所以要提前把它去掉，用手一抠就掉。如果不好抠就用水泡一会儿。

2、去掉硬肌后的干贝，多洗几遍，把泥沙洗净。

3、取下来的硬肌，也冲洗几遍，可以吊汤用。

4、干贝找个带盖的碗，加水，没过干贝就行，加姜片，加料酒。

5、盖盖上锅蒸1小时即可。

油发花胶的正确泡发方法

1、准备好需要泡发的干花胶和食材，以及纯净水或者矿泉水，净水器的过滤水也行，一个大小合适的容器，食用油。

2、把花胶放入容器内，加水没过花胶后，再多倒入一些水，有助于花胶的充分均匀的泡发。

3、泡发时间根据花胶的大小薄厚而定，直到泡软为止。

4、泡发好后用流水冲洗一下花胶的表面，去除灰尘和杂质。

5、把花胶沥干，擦干净，如果是桶状的，此时需要剪开成开片状。

6、把花胶一个一个地放进滚烫的油锅里，并不停的翻身，这样花胶不会彼此黏在一起。

7、当花胶油炸到变成金黄色的时候，捞起来放在容器里备用。

8、油发好的花胶可以炒、可以烫火锅、可以煮汤、可以凉拌、可以微波炉加热然后淋汤汁。

新鲜柠檬水的正确泡法

1、挑选新鲜的柠檬，用盐水浸泡15分钟，然后用硬毛刷清洗表皮。因为，现在跟多商家为了柠檬看起来新鲜漂亮，会在表面上打一层蜡，工业蜡对人体是有害的，所以，制作之前，一定要精细干净。

2、将清洗干净的柠檬，切成薄片，涂上蜂蜜，要泡水时直接使用。交给大家一个技巧，可以一次准备2个柠檬，切成薄皮后，涂好蜂蜜，放入洗干净的玻璃容器内。每次泡水直接取1～2片。

3、将切好的柠檬片放入40～50度的水中。水温不宜太低或太高，水温低的话，柠檬的清香味没办法散发出来;水温高的话，容易破坏柠檬的营养，还会激发柠檬中的苦味物质，味道就变成苦的了。