广东猪脚焖花生的做法窍门

广东猪脚焖花生的做法窍门

1、食材：猪蹄半边，花生半碗，姜3片，郫县豆瓣适量，冰糖适量，老抽生抽适量，八角香叶适量，盐适量。

2、先把猪蹄洗干净，锅里放水加入八角香叶姜，煮开，焯水，然后过冷水洗干净。

3、把花生放电饭锅里压到吃起来有点粉粉的，大概要半个小时。

4、锅里热油，放冰糖，可以使猪蹄上色，也可以调味，小火炒糖，不要炒焦，不然会苦。炒糖差不多就可以放入焯水时用的八角香叶姜，然后放入猪蹄。

5、猪蹄炒久点，觉得可以了就放入花生，一起炒，炒的自己觉得差不多了，就加入老抽，生抽，豆瓣酱，豆瓣酱不要太多了，大概3勺，看你猪蹄的量，加太多后面会很咸，炒一会。

6、加入开水没过猪蹄和花生，大火煮沸，这期间，自己试试味道，味道够的话就不加盐，不然就加点，然后中火盖住锅盖，一直到快收汁完。收汁差不多这样就可以上菜了。

广东猪脚姜醋的正确做法

1、食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。

2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。

3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用。

4、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒。

5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了，我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里，加入甜醋，开大火把醋烧开。

6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可。

广东猪脚姜醋要放盐吗

首先姜醋猪脚是广东人做给月婆子（产妇）的一种滋补食品，原本就是不需要放盐的，但是盐可以根据自己喜好添加，姜醋猪脚是一道广东的传统名菜，也是最具特色的女人滋补食品，属于粤菜，选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜，广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。

广东猪脚姜的做法

广东猪蹄姜所需主料：猪蹄500克、添丁甜醋4瓶、鸡蛋2个；

广东猪蹄姜所需辅料：红糖400克、黄姜500克。

广东猪蹄姜的做法如下；

1、黄姜洗净削皮备用；

2、将黄姜放入锅中，倒入添丁甜醋，小火煮40分钟后加入红糖沸腾后转小火再炖20分钟就完成了姜醋底；

3、猪脚洗净捞出备用，用水将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳；

4、将猪脚和剥壳鸡蛋放入姜醋底中，大火煮沸腾转小火再炖30分钟，就可以出锅了。

广东猪脚怎么做好吃

猪脚所含的营养价值丰富，口味也是一绝，今天就来聊一聊：广东猪脚怎么做好吃。

首先准备以下食材。

姜切厚片。

大葱切段。

放入葱，姜，花椒爆香。

放入猪脚翻炒。

加入老抽，料酒，加水，放盐。

大火收汁即可。

这样一道美味的广东猪脚就做好了。