宫保土豆的做法

宫保土豆的做法

1、食材：土豆300克，胡萝卜半根，油炸花生米50克，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，米醋2汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，白糖3茶匙，盐半茶匙，淀粉3克，蚝油少许。

2、土豆切1.5厘米见方的块，用清水泡去表面淀粉，沥干水分备用。

3、胡萝卜切和土豆大小差不多的块，油炸花生米去红衣，干辣椒切段、葱蒜切片、姜切末。

4、调碗汁：米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少许。把葱蒜片也放入碗汁中。

5、锅中放一汤匙油，放入土豆块煎至金黄熟透。如果怕土豆煎不熟，可以分2-3次加少量清水，加盖焖一下。煎好的土豆块盛出备用。

6、锅中再放适量油，依次放入花椒和麻椒、姜末、干辣椒段，炒出香味。

7、放入胡萝卜块，翻炒至表面发白。

8、放入土豆块，翻炒一分钟。

9、淋入碗汁，翻炒均匀。

10、最后放入花生米，翻一下即可。

土豆的热量高吗

土豆的热量不高，一个重260克的土豆约有278卡路里，即百分之二十四的碳水化合物。

土豆热量高导致肥胖主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式。土豆含有复合碳水化合物，能提供身体所需的能量，一个中等大小的土豆，维生素C含量占到人体每日所需的近一半，可以与番茄媲美，维生素C可预防运动性贫血并发挥抗氧化和清除自由基的功效，还可起到高效抗疲劳、提高机体免疫力的作用，土豆含有高达620毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的百分之十八，钾能维持神经和肌肉的正常功能，并保持运动机能的稳定性。

猪头肉炒芹菜土豆的做法

1、食材：猪头肉100g、土豆1个、芹菜100g、盐3g、洋葱30g、食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油在锅中烧至5成油，然后下入切好的猪头肉片在锅中翻炒出肉香味。

3、然后下入切好的洋葱丁，在锅中和食用油一起翻炒，让油温激发出葱香味。

4、下入切好的去皮洗净的土豆片和洗净后切成段的芹菜片，在锅中翻炒均匀，和葱油充分接触。

5、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

6、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

7、翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

土豆的家常做法

1、土豆刮皮，切成丝，在清水中泡10分钟左右，再清洗两次，保证把淀粉都洗出来，香葱洗净切碎。

2、锅中放油烧热，这部是关键，油的热度一定要高，最好是开始冒烟。

3、倒入土豆丝迅速翻炒。

4、速的加入盐，十三香，鸡精，滴几滴醋，翻炒均匀。

5、撒入葱花，翻炒一下关火。

6、出锅装盘，香脆可口。

7、土豆用清水泡一下，炒出来更清脆，土豆不能炒太久，要保证脆。

8、油一定要烧热，冒烟最好，做到这两步土豆丝炒出来肯定比平时好吃。

9、买土豆时一定要挑选新鲜的，软的，变青，发芽的不要。