土豆的功效

土豆的功效

1、补充营养、可作主食。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2、和中养胃、健脾利湿。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、降糖降脂、美容养颜。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

5、利水消肿。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆的扦插步骤

1、扦插时期 一年当中，5～9月都适宜扦插，在北京地区最适宜的扦插期是6月中旬前的营养生长期。此时一般最低气温已达18℃，平均气温在25℃左右，容易成活。移栽期在7月份雨季，空气湿度大，容易成活。

2、插穗的选择 选取1～2年生优良高产型黄芩母株上剪取生长旺盛的枝条，用茎梢做插穗，从地里剪取茎梢（顶端带芽梢部分）8～10厘米，带3～4个节段，去掉下半部叶，随采随插。

3、扦插方法 以行距3厘米在已整好的苗床上开沟，深2～3厘米，扦插栽植到整好地的苗床上，株距2～3厘米。搭荫棚，插后浇水保湿，以后根据天气和湿度决定喷水次数和喷水量。不宜过湿，防止插条腐烂。不盖膜较好。9月中旬即可形成植株，在根际形成越冬芽，此时黄芩已有较强的越冬能力。

土豆的多种做法

一、红烧土豆。

食材：土豆4个，红烧酱油、陈醋、料酒、水各适量，糖15g，鸡精3g。

做法：

1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

二、凉拌土豆丝。

材料：大土豆1个，小米椒2个，葱花、花椒、油、生抽、盐、鸡精各适量。

做法：

1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右，捞出用凉开水浸，装盘。

3、把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。