茄子炖土豆的家常做法

茄子炖土豆的家常做法

1、将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。

2、土豆去皮洗净，切成滚刀块。

3、香菜洗净，切成细末。

4、尖椒去蒂、洗净，切成细末。

5、将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉。

6、翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀。

7、继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。

熟大肠炖土豆的家常做法窍门

1、肥肠500g,洋葱一个,生姜一块,大蒜一根,青椒两个,红椒两个,糖、老酱油、料酒、生酱油、老醋各适量。

2、取出肥肠，冷却后切成1-2cm段备用。将去皮的洋葱切丝，生姜切片，大蒜切丁，青椒和红椒切成圆圈。

3、然后，再把土豆去皮，切成滚刀，用水浸泡，防止土豆变黑。

4、取油锅，加热，放入约10克油于汤匙中，放入大料、橘皮、生姜，放入小火中翻炒，然后将肥肠放入，在小火中慢慢翻炒，将肥肠的水蒸气翻炒至干。

5、蒸干后，放入一勺豆沙继续炒，将肥肠油炒熟，再加入热水，依次放入糖、老酱油、料酒、生酱油、老醋，盖上火煮30分钟。

6、炖30分钟左右，然后把土豆放进去，再炖15分钟左右。

7、炖15分钟后，土豆基本熟了。然后把青椒、红椒、大蒜放进去，再把青椒、大蒜变成肥肠和土豆。

8、取一个砂锅，把洋葱放在锅底，然后把肥肠和土豆倒进砂锅里，盖上锅盖，用文火炖2分钟！最后，在盘子里撒些香菜，这道菜就完成了！

翻新土豆的识别方法

1、看土豆表面的孔，大家辨别翻新土豆时，可以看土豆表面的孔，如果发现土豆表面的孔特别深，就不要购买了，这些土豆就有可以是翻新的，因为新土豆的孔多比较浅，而老土豆的孔才会特别深，任何翻新工艺都不能改变这一点。

2、看土豆的肉质，大家看土豆的肉质也能看到它是不是翻新的旧土豆，新鲜的土豆肉质比较鲜，用手捏一下就会有汁液流出来，而翻新以后的土豆肉质发暗，水分也很少，用手去捏时根本不会有汁液流出，还会有一种硬硬的感觉。

3、凭土豆外皮去辨别翻新土豆，大家通过土豆的外皮也能辨别出它是不是翻新的土豆，新鲜土豆的外皮特别容易掉，多数时候用手轻轻一搓它们就能脱落，而翻新土豆的表皮就比较死，用手去搓动时，根本不能让它们脱落下来。

土豆的种植方法

1、将切块的土豆伤口抹上草木灰，不抹也可以。然后放入土壤中，互相间隔大概15cm左右。

2、土豆种进去不用浇水，因为这是春天雨水最充沛的时候，土豆长起来可以不用施肥，如果要施肥的话可以适当的撒些钾肥。不适合用发酵的人畜粪尿或者尿素，这种肥料会让土豆变的难吃。土豆也会开花哟！

炒鸡的做法土豆的做法

炒鸡和土豆的做法：

用料：土豆1个，鸡肉300克，葱花适量，八角5克，酱油适量，油80克，盐适量，鸡精适量，生姜10克，大蒜10克，水。

1、鸡肉解冻清洗干净，备用。

2、土豆去皮切粗条，过水沥干。

3、生姜葱花，大蒜，八角，洗好切好备用。

4、油热锅下生姜炒鸡肉，变色肉紧致了就下八角出香，加酱油。

5、加土豆条翻炒均匀，上色，半熟状态加水。

6、加入水和大蒜，盐，鸡精，大火烧开小火慢炖10分钟，收汤即可出锅。

7、出锅时加入小葱提色即可。