辣炒螃蟹的家常做法

辣炒螃蟹的家常做法

1、准备材料，姜切丝，蒜泥，葱段，花椒，干辣椒。

2、螃蟹洗净切块备用。

3、锅中放油，烧热，下姜，花椒，干辣椒炒香。

4、放入螃蟹，翻炒均匀。

5、螃蟹成红色后，放辣椒面，少许生抽，少许糖，翻炒均匀。

6、放入马铃薯条，加少许清水，闷片刻后，放入葱段。

炒螃蟹的做法

1、把螃蟹洗净，剁成块状备用。

2、油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。

3、翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。

4、然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。

泰式黄咖喱炒螃蟹的做法

1、食材：青蟹2只3人份、鸡蛋1个、洋葱1个。

2、青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半。

3、黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开。

4、将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断。

5、锅内入油，烧热，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），将螃蟹切口先放入煎下封口。

6、然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出。

7、洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末。

8、加入螃蟹块翻拌均匀。

9、加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开。

10、转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅。

平菇炒螃蟹的做法

1、食材：螃蟹3只、平菇85克、油3汤勺、料酒2汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺、螃蟹、平菇。

2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3、烧锅加3汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加2汤勺料酒。

4、加适量的清水。

5、翻炒翻炒至熟。

6、接着，合入清洗好的平菇翻炒翻炒。

7、然后，加1汤勺生抽。

8、加0.5勺盐。

9、调味炒匀，即成。