形容东坡肉的词语

形容东坡肉的词语

1、美味佳肴：形容上等精致的食物，味道鲜美；

2、垂涎欲滴：形容食物味道鲜美可口，使人特别喜欢食用；

3、肥而不腻：形容食物的味道鲜美，肉质美味，食用不油腻；

4、八珍玉食：形容味道鲜美，经过精心烹饪的食物；

5、色泽鲜艳：形容食物卖相鲜艳，味道鲜美。

东坡肉的故事简短

1、宋朝文学家苏东坡，相传他云游四海来到永修境内一个叫艾城的地方。三伏天，苏东坡救了一个中暑的小孩。作为农夫的父母，买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来，想问苏先生的口味。恰巧，苏东坡正在赋诗填词，口中朗朗念着：“禾草珍珠透心香”。

2、农夫听了一楞，仔细琢磨，认为是让他把肉和着稻草整煮，并要煮透心。吃饭时，菜端上桌来，苏东坡见一块整肉，没斫没切，还用稻草捆着，不知什么原因，又不好意思开口。农夫挺奇怪，就对苏东坡说：“早上我去问你，你不是说‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思给弄的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟，也只好顺坡下驴。没想到猪肉掺杂着稻草香味，十分清香可口。吃完饭，农夫夫妇出门去了。

3、东坡想：主人如此盛情款待，打扰几天了，十分过意不去。几次要走，主人都不肯，今天还是走了吧。主意一定，从包袱里取出五两纹银，放在桌子上，留下一张字条，上写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来，看见条子大吃一惊，原来救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的苏东坡先生。

4、这事一传十，十传百，大家都学着用稻草扎肉煮着吃，果然香酥可口。乡亲们便把这种肉称作“东坡肉”。因其味道鲜美，做法别致，所以一直流传。作为汉族佳肴，后流行于江浙。

东坡肉的做法

1、猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。

2、将猪五花条肉刮尽皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。

3、取砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边沿，改用小火焖两小时左右，至肉到八成熟时，开盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用小火焖酥。

4、然后将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只陶罐中，加盖，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，即可。

东坡肉味道好东坡肉的特点是什么

东坡肉是杭州名菜，是用猪肉炖制而成。

它的色、香、味俱佳，深受人们喜爱。“慢火、少水、多酒”是制作这道菜的诀窍。一般情况下，用一块约二寸的方形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻、带有酒香、色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、十分美味。

相传，东坡肉为北宋诗人苏东坡所创制。苏东坡《食猪肉》诗云：“慢着火，少着水，火候足时他自美。”