杏仁糖怎么做才好吃

杏仁糖怎么做才好吃

1、食材：淡奶油430克、赤红糖60克、麦芽糖80克、杏仁200克。

2、烤箱预热，上下火，150度把杏仁放进烤箱，烘烤15分钟。

3、把奶油，麦芽糖，赤红糖倒入锅中，熬至浓稠即可。

4、把蒸熟的杏仁倒入锅中，搅拌均匀。

5、把糖浆倒进烤盘内，压平后切成条状。

6、等到糖浆完全冷却后，用刀把糖切成小块。

7、美味的杏仁太妃糖就做好。

做杏仁糖的方法

1、用料：杏仁130克、淡奶油500ml、细砂糖120克、麦芽糖50克、盐2克。

2、除了杏仁外，所有材料混合，大火煮沸后转小火。

3、将淡奶油煮至深咖啡色，颜色越深糖越脆，颜色太浅成品就会粘牙，淡奶油煮至最后可以用刮刀翻炒。

4、颜色到深咖啡色后关火，然后把杏仁倒进去，搅拌，定型，切糖。

杏仁糖家常做法

1、将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘至久皮稍烫手，也可用洗净的粗沙炒制。

2、在烘制杏仁的同时，取白砂糖100克，加清水25克，入锅加热溶化，再加入蜂蜜10克搅拌均匀。

3、待糖液温度达到140度时，即可离火，将烘烫的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，一直翻到糖发沙时，倒在竹匾内，轻轻摇动，使每粒杏仁相互不粘连。

4、将剩余砂糖倒入锅中，加水25克，加热煮沸。再加入蜂蜜10克，加热煮至糖温度达135度，即用筷子挑糖，能拉成丝时便可。

5、将拌过糖的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，速度要快，看到锅边上的糖起沙时，将干玫瑰撒在糖上，继续用匀子翻铲，直到糖全部起沙后，立即倒入竹匾内，摊开冷却后即得成品。