豆腐黄鱼汤怎么做

豆腐黄鱼汤怎么做

1、材料：黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量。

2、黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。

3、炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量水入锅中。

4、锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小火慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时洒上切好的葱花和香菜末即可。

沙光鱼汤怎么做

主料：沙光鱼。

调料：色拉油、食盐、胡椒粉、小葱。

做法：

1、将鱼去腮去肠肚后清洗干净；

2、锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可；

3、将水倒入煎好的鱼里，加水量要满过鱼；

4、大火将鱼汤烧开，烧开的鱼汤开始变白；

5、改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可；

6、关火后加入少许食盐，胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟即可。

黑鱼汤怎么做

1、 黑鱼斩杀后洗净切成厚实块。

2、调料（黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱）。

3、先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分。

4、锅内倒油，温油鱼皮面的朝下，煎至两面微黄。

5、烹入黄酒，加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱。

6、盖上大火烧，烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟。

葱鱼汤怎么做

1、材料：鲫鱼400g、食盐适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量。

2、鲫鱼洗净、沥水后用盐、料酒腌制15分钟备用。冷锅、冷油、小火放入花椒炸香，放入适量盐，放入鱼块中火煎鱼。煎至2面金黄铲出备用。锅中留底油，小火、放入生姜、大蒜子煸炒出香味。倒入料酒，加入一碗冷水，放入葱结。倒入鱼块，先大火后小火焖烧10分钟。待汤汁变成奶白色关火。起锅、装盘，撒入葱花即可。

大黑鱼汤怎么做

1、黑鱼切成厚实块，葱切段，姜切片。

2、用盐和白酒、生姜片将黑鱼腌制两个小时，锅内倒油，将鱼煎至两面金黄。

3、倒入黄酒、加入清水、生姜和小葱，盖上盖大火烧。

4、烧开后撇清浮沫转小火炖40分钟，打开加入盐调味后即可出锅。