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自制月饼怎样保存时间久

更新时间: 2026-05-05 16:37:39

自制月饼怎样保存时间久

将月饼用真空袋包装好,放置冰箱内即可,可保存1个月左右。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般月饼皮软、水分大、易变质,将月饼包装好一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,即可保证它的口味。

自制月饼皮的家常做法

1、澄粉25克,粘米粉40克,糖粉20克,糯米粉40克,玉米油5克,纯牛奶180克,糕粉50克。

2、准备好所有的材料。

3、把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。

4、然后倒入陶瓷碗中,包上保鲜膜。

5、烧开一锅水,把冰皮面糊放进蒸锅中,电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟,直到看不见面糊熟透为止。

6、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热,用刮刀划散它,放一旁冷却。

7、揉至表面光滑有弹性就可以了。

8、接下来炒糕粉,小火炒到粉有点发黄就可以了。

9、将冰皮分为25g一个的小剂子。

10、将月饼馅也分成25g一个的小剂子,分出来12个,揉成圆球状。

11、将糕粉倒在硅胶垫上。

12、取一个冰皮的剂子,用手掌按压成圆形的面皮。

13、将月饼馅放在面皮上,把月饼馅放在面团里,用虎口往上推面团,借住手掌肉往上慢慢推,直至皮全部包住馅即可。

自制月饼怎么保存

1、月饼存放的时候尽量放在低温、通风、阴凉干燥的地方放置,因为月饼的制作材质在高温或者受潮的情况下很容易变质,而且月饼的皮子在潮湿的空气下也容易脱落。

2、月饼可以放在温度在3-10摄氏度的恒温冰柜里,但是一定要注意与其他带有 异味的东西分开放置,否则很容易将月饼变味变质,冰柜在放置月饼之前一定要擦干净再放,绝对不能放生鲜类食物,因为生鲜类食物含有很多的菌类,对月饼的保存最为不利。

自制月饼皮简单做法

1、准备好所有的材料,把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入陶瓷碗中,包上保鲜膜。烧开一锅水,把冰皮面糊放进蒸锅中,电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟,直到看不见面糊熟透为止。冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热,用刮刀划散它,放一旁冷却。

2、只要不是很烫手就可以揉面团了,揉至表面光滑有弹性就可以了。接下来我们来炒糕粉,糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉,小火炒到粉有点发黄就可以了。将冰皮分为25g一个的小剂子,正好可以分出来12个。将月饼馅也分成25g一个的小剂子,分出来12个,揉成圆球状。将糕粉倒在硅胶垫上。取一个冰皮的剂子,用手掌按压成圆形的面皮。

3、将月饼馅放在面皮上,把月饼馅放在面团里,用虎口往上推面团,借住手掌肉往上慢慢推,直至皮全部包住馅为止。将成团的月饼球,拿出放在手中揉搓。一边整形,一边将糕粉均匀沾满月饼球。把月饼球放进月饼模具里面,然后将月饼模具放在硅胶垫上,用力一压就可以印出漂亮的花型了。


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