自制月饼怎样保存时间久

自制月饼怎样保存时间久

将月饼用真空袋包装好，放置冰箱内即可，可保存1个月左右。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般月饼皮软、水分大、易变质，将月饼包装好一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，即可保证它的口味。

自制月饼皮的家常做法

1、澄粉25克，粘米粉40克，糖粉20克，糯米粉40克，玉米油5克，纯牛奶180克，糕粉50克。

2、准备好所有的材料。

3、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜。

5、烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。

6、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。

7、揉至表面光滑有弹性就可以了。

8、接下来炒糕粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。

9、将冰皮分为25g一个的小剂子。

10、将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。

11、将糕粉倒在硅胶垫上。

12、取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。

13、将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅即可。

自制月饼怎么保存

1、月饼存放的时候尽量放在低温、通风、阴凉干燥的地方放置，因为月饼的制作材质在高温或者受潮的情况下很容易变质，而且月饼的皮子在潮湿的空气下也容易脱落。

2、月饼可以放在温度在3-10摄氏度的恒温冰柜里，但是一定要注意与其他带有 异味的东西分开放置，否则很容易将月饼变味变质，冰柜在放置月饼之前一定要擦干净再放，绝对不能放生鲜类食物，因为生鲜类食物含有很多的菌类，对月饼的保存最为不利。

自制月饼皮简单做法

1、准备好所有的材料，把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜。烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。

2、只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。将糕粉倒在硅胶垫上。取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。

3、将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球。把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。