牛奶为什么有膻味

牛奶为什么有膻味

真正新鲜的牛奶喝起来略带奶腥味，代表牛奶新鲜。牛奶母牛的乳腺分泌出的白色或略带黄色的流汁，用来哺育它们的幼畜，其中含有成为悬浮状的各种不同比例的脂肪、蛋白质、糖和无机盐。牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。牛奶是牛乳的俗称。

牛奶为什么被称为液体面包

牛奶不是液体面包。液体面包一般是指啤酒。由于啤酒是以麦芽为主要原料的酿造酒，营养丰富，含酒精量低易为人体吸收。１９７２年第九届世界营养食品会议首次推荐啤酒为营养食品之一。啤酒含有１７种氨基酸，而人体必需的八种氨基酸中，啤酒可以供应七种。啤酒中还含有１０种维生素，而且含量丰富。其中Ｂ１为２.５～５微克／毫升；Ｂ２为３４～５６微克／毫升；菸酸为５８０～９００微克／毫升，啤酒能提供热量，啤酒中的乙醇、糖类和氨基酸等都是高发热的成份，１升１２度啤酒发热量为４４０卡，相当于１升牛奶发热量的三分之二。因此，啤酒享有“液体面包”的美称。

小西牛奶为什么那么香

小西牛奶那么香是因为小西牛奶是纯牛奶，牛奶味道醇厚，口感很浓稠，没有特殊添加剂的味道。小西牛奶的味道很棒，孩子也比较爱喝，比一般的牛奶口感也会好一些，蛋白质的含量达到了5%，口感要厚实一些。

过期的牛奶为什么能擦皮鞋

过期牛奶可以用来擦皮鞋原因：过期牛奶中含有乳酸，具有超强去污能力，此外，还具有保湿修复作用。

定期使用牛奶对皮鞋进行保养，可以有效延长皮鞋穿着寿命。

过期牛奶的用处：

1、发酵浇花。牛奶过期后的第一个用途，就是可以用来浇花。但直接用过期牛奶浇花，花草并不能吸收牛奶中的营养。正确的牛奶浇花方式是将过期牛奶进行发酵，可在阳光下进行暴晒，当牛奶浓稠变质后，这时候就可以用来浇花。

2、修复裂痕。过期牛奶可以用来修复瓷器上的小裂纹，将牛奶和瓷器同煮，在加热的情况下，牛奶中的蛋白质和瓷器中的某些物质发生化学反应，最终瓷器上的小裂纹会被填平。

3、当护手霜。将过期牛奶和蜂蜜、燕麦等混合，然后均匀擦拭手掌，坚持使用效果很好。

4、清洗衣物。将染有污渍的衣服浸泡在过期牛奶中一晚上，再次洗涤即可。

牛奶为什么一煮就糊锅

牛奶一煮就糊锅是火过大，温度过高导致。

向锅里倒牛奶时要慢慢倒入，不要沾锅边沿；煮牛奶时先用小火，待锅热后改用旺火，奶沸腾(起气泡)时再搅动，改用小火；这时锅边虽已沾满奶汁也不糊锅，而且易刷锅。

牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。

用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。

煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。

其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。