藤椒油的做法

藤椒油的做法

1、买新鲜藤椒一斤

2、把买回来的藤椒清理一下，去掉藤椒叶和多余的梗，不用清洗藤椒，洗了就没有那么有味儿

3、清理好的藤椒放入一个耐高温的盆里，盆最好大一点

4、锅内加菜籽油加热

5、菜籽油烧滚至没有气泡即可关火

6、用勺子一勺一勺的把烧开的油浇在盆里的藤椒上

7、直到油淹没藤椒，静置24小时，把藤椒用漏勺漏出，藤椒油就做好了。

藤椒油储存方法

1、气温不高时，经常食用可以放在阴处背光的地方，不要靠近炉灶附近，以免高温加速氧化。

2、如果夏季或者不经常食用，可以放在冰箱冷藏室中，尽量密封好盖子，以免串味。

3、冷藏或冷冻，能有效的长时间的延缓油脂的氧化进程。

藤椒油正确熬制方法

1、准备好新鲜的藤椒。

2、冷锅中倒入玉米油。

3、加入准备好的青花缈。

4、点火，全程要一直小火，煮十分钟左右，至青花椒色泽变深，关火。

5、在锅中放凉，把油过滤出来。

6、因为再细的筛子也会有少许杂质滤出来，所以放在碗中沉淀一会。

7、把上面清澈的油倒进瓶中即可。

干藤椒如何做藤椒油

1、将新鲜藤椒用干净无水的大容器装好，小编用的是老妈腌腊肉的盆子，特别大，不用担心油溢出来。

2、炒锅烧热倒入菜油。

3、盖上锅盖，烧开。

4、烧开后将油慢慢浇入装藤椒的盆子里面。

5、用勺子将其搅拌一下。

6、静置4-5天后将油过滤出来，藤椒杂倒掉。

7、将过滤出来的油装入玻璃瓶放存，藤椒油就可以用了。

自制藤椒油为什么是苦的

自制藤椒油之所以是苦的，是因为在提炼加工的过程中没有彻底的将里面的杂质或者是有害物质提炼出来，这样做出来的油自然就是苦的，我们在制作的时候要将选择新鲜的藤椒，放到罐子里之后再加入烧沸的油静置几天过滤出油，倒进玻璃罐中即可使用。

自制藤椒油为什么会发苦

很多人在平时炒菜的时候，为了让炒出来的菜品更香就会选择一些比较好的食用油，例如藤椒油就是近些年来非常受欢迎的油类之一，它可以去外面购买也可以自己动手制作，不过在做的时候要讲究一定的方法，否则很容易导致味道发苦。

很多时候，做出来的藤椒油发苦，是因为在提炼加工的时候没有彻底的将里面的杂质或者是有害物质提炼出来，这样吃起来就自然会发苦了，所以我们在制作之前一定要掌握正确的方法。

首先准备新鲜的藤椒和菜油，将藤椒装进干净无油的容器里面，接着在炒锅里面倒入菜油，盖上锅盖烧至沸腾后再慢慢的将它灌进盆子里面，适当的用盆子搅拌一下，静置几天后过滤出油，放到玻璃瓶中保存好就可以了。