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腌制青萝卜的方法

更新时间: 2026-05-02 21:34:01

腌制青萝卜的方法

1、把青萝卜去皮洗净,切成片。

2、再把切好的萝卜片放入一个盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份。

3、把杀过水份的萝卜片,放在漏盘里控干水份,直至晒蔫,制成萝卜干。

4、备1勺盐,1勺花椒,姜去皮洗净切片,蒜去皮切片。

5、炒锅里放适量清水,加入1勺花椒,1勺盐,熬煮成花椒盐水。

6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉,再放入姜和蒜片。

7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里,压上一块石头,再把花椒盐水倒入盒子里,盖上盖子,放在一个避光的地方。

8、三天以后,香脆味美的腌青萝卜干就可以享用。

青萝卜的做法有哪些

1、猪肉用刀剁成肉馅。

2、葱姜切末,萝卜洗净、水发粉条沥干水分。

3、猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。

4、用筷子搅打上劲,腌制10分钟。

5、萝卜用刨丝刀刨成丝,放入1/2茶匙的盐拌匀。

6、腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。

7、再把萝卜丝切碎,水发粉条也切碎。

8、把猪肉、萝卜、粉条放入盆中,打入鸡蛋,放入剩余的1/2茶匙盐、白糖、五香粉拌匀。

9、再放入面粉,用筷子搅匀,这时可以用手很容易捏成团而不散。

10、锅内放入足量的油烧至5成热,用左手抓一些拌好的料,从虎口中挤出。

11、右手拿不锈钢小勺粘点油,从虎口中把丸子挖下来,放入锅内,所有都依次做好。

12、小火炸至丸子呈浅金黄色捞出。

13、油温升至8成热时,放入丸子复炸3—60秒,丸子呈略深的金黄色时控油捞出。

酱青萝卜的做法步骤

1、用料:青萝卜1500克(2-3个),花生米100克,姜片20克,小米辣20克 酱油500克,白糖20克,醋10克,八角1颗,花椒10粒 高度白酒5克。

2、青萝卜洗净,每个切4瓣,然后切成0.5厘米的片,放入10克盐腌制一夜,挤去水分,放在阳光下或者暖气上晾干。

3、酱油500克,醋10克,糖20克,八角1颗,花椒10粒,盐适量大火熬开,小火熬1分钟,常温放凉备用。

4、花生米煮熟放凉备用,脆口即可。

5、姜切片,小米辣洗净备用,吃辣可切成圈。

6、准备一个消毒的玻璃瓶,无油无水,萝卜干,花生米,姜片,小米辣混合装瓶,倒入酱油,倒入5克白酒。

7、盖盖阴凉处腌制,大约3天就可以吃了。

青萝卜的功效与作用

1、青萝卜能够预防癌症发生,因为青萝卜中含有木脂素以及微量元素硒都是天然的抗癌成分,而且它还含有大量的膳食纤维与植物纤维素,这些物质是能够清理人体内的垃圾,减少致癌物质生成,对预防癌症是有很大帮助的。

2、青萝卜是一种性质寒凉的食材,它能够消炎杀菌,也可以滋阴润肺,对于因为肺热肺燥引起的咳嗽,咳喘以及呼吸不畅,都有缓解作用,青萝卜还能够提高人体的抗病能力,因为它含有纤维木脂素,被人体吸收以后是能促进人体内免疫细胞再生的,常吃青萝卜还能够提高人体肠道的消化能力,因为青萝卜中含有大量的膳食纤维。


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