羊汤的辣椒怎么做

羊汤的辣椒怎么做

原料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法步骤：

1、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。

2、把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。

全羊汤的做法

名字：温补全羊汤。

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 。

配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个。

做法：

1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤，待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）；

2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒；

3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐，然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。

孕妇喝羊汤的禁忌

1、因为羊汤本身属于燥热性的食物，而绝大部分孕妇的身体也都属于热性的，这种情况下如果服用太多的羊汤就可能会导致自己的身体因此出现上火，故，建议孕妇服用羊汤的时候一定要适量，而且服用羊汤的时候切不可加入一些像胡椒粉之类的有燥热效果的调料。

2、在喝羊汤和吃羊肉的时候一定要将其煮熟以后再吃，因为如果没有煮熟就可能会出现肉里面有寄生虫的情况，煮熟以后寄生虫才能够被顺利杀死。

单县羊汤的做法和配料

单县羊肉汤采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。

首先将羊肉洗净，切成条状。

接着将羊肉放到高压锅，加配料中一半的白胡椒粉，加胡萝卜，煮熟。

煮好的羊肉，放上小葱，放上盐。

最后放上白胡椒粉，加上煮羊肉的原汤。