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马齿苋做法步骤

更新时间: 2026-05-04 22:46:12

马齿苋做法步骤

1、主料:鲜嫩马齿苋500克。

2、调料:酱油、蒜瓣、麻油。

3、将马齿苋去根、老茎,洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液,切段成入盘中。

4、将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿苋上,倒入酱油,淋上麻油.吃时拌即成。

凉拌马齿苋怎么做

主料:300克马齿苋。

调料:3克盐,10克酱油,10克醋,25克辣椒油,4克辣椒,3克白砂糖,5克香油,1克味精。

凉拌马齿苋的做法:

1、将干辣椒洗净,沥干水分,油炸备用;

2、除去马齿苋的老叶,老根,洗净,切成7厘米长的段,放入沸水锅中焯至断生,色变青绿时即可捞出,放入凉水过凉,待用;

3、取一只碗,放入盐,酱油,醋,辣椒油,油炸干辣椒,白糖、香油,味精等调料,搅拌均匀待用;

4、将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中,加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可食用。

晒干的马齿苋泡几个小时

温水浸泡2-3个小时。晒干以后的马齿苋,虽然可能没有新鲜的马齿苋营养要高;然而里面所含有的矿物质、无机盐、维生素、氨基酸、蛋白质等成分并没有多少的变化。

马齿苋:为石竹目、马齿苋科一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。花期5-8月,果期6-9月。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。

晒马齿苋怎样晒要煮水不

1、把马齿苋择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。

2、将新鲜的马齿苋清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。

3、把马齿苋、草木灰和水搅和在一起,让马齿苋上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了。


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