小白菜煎饼做法

小白菜煎饼做法

1、食材：小白菜1把、鸡蛋1个、面粉50克、玉米面粉30克、小葱少许、盐适量、小苏打2克。

2、小白菜洗干净，无需焯烫，直接就切碎，不要剁，就是细细地切就可以，同时在切点葱花放一起。

3、打入一个鸡蛋，再放入一点盐，盐不要多了，有淡淡的咸味就行。

4、所有的材料搅拌均匀了。很多人喜欢胡椒粉的味道，这个可以选择适当放点，我还是喜欢单纯的一点的，只放了盐。

5、接着放入白面和玉米面，玉米面选择那种最细的品种，这种做面食比较好。同加入2克小苏打。小苏打起到蓬松的作用，不要省略。

6、然后混合材料。这里还需要加点水，因为小白菜的含水量的不同，所以自己掌握量吧，水一点点加水，搅拌成能流动的稠一点的面糊就行，原则上稠点、稀点都没事的。不要太稀就行。

7、平底锅刷油，用汤勺舀，我摊的是2勺一个，用勺背摊平面糊，不要太厚，大约有不到1厘米的厚度，中火煎，两面及时翻动，摊成金黄的样子就好了，微热的时候吃，软中带脆，特别的好吃。

豆皮小白菜卷的做法

1、材料：小白菜，豆皮，韭菜。

2、调料：盐、葱末，姜末，鸡粉。

3、小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。

4、豆皮切成巴掌大小的方块。

5、把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。

6、将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。

7、吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。

小白菜炖肚片

1、材料：猪肚一个，小白菜一棵，、粉丝150克，盐、味精、胡椒粉、香油适量，葱一棵，姜3片。

2、买来的猪肚洗干净，用水煮熟后捞起切片备用，煮过的水不需倒掉，当高汤备用。

3、小白菜洗干净，切成段。干粉丝用水泡开后剪成长段备用。

4、炒勺放底油，用葱姜丝炝锅，下入切好的肚片鲜汤，调好口味，加小白菜、粉丝，大火烧开后加点香油，盛入碗内即可。