谁知道蒜蓉蒸小白菜怎么做

谁知道蒜蓉蒸小白菜怎么做

一、主料：

白菜、粉丝。

二、辅料：

葱、辣椒、蒜。

三、做法及步骤：

1、首先把干粉丝用开水泡软；

2、将泡好的粉丝用剪刀剪成小段，装在盘子中待用；

3、将切好的白菜码在粉丝上面，放进蒸锅，蒸5分钟；

4、将辣椒、葱花、蒜切碎；

5、锅中放入适量油，待锅热后，放入辣椒、葱头、蒜；

6、加入少许盐、生抽、椒盐粉调味；

7、将料汁倒入粉丝白菜盘中，继续开火蒸5分钟；

8、关火后，撒上葱叶即可。

小白菜为什么要焯一下

小白菜之所以需要焯水，是为了清理上面的农药，同时还能将它里面的一些草酸、亚硝酸盐等有害物质去除，吃起来更加健康。而小白菜在做馅料的时候焯一下水，只要是为了降低里面的水分，以免在后续蒸制的时候将皮给撑破，降低口感。

小白菜要焯水的原因

小白菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，口感清脆，水分十足，吃起来还有一股甜味，且市面上的售价通常比较便宜，所以很多人喜欢买回家烹饪食用，不过也有一些人不知道为什么它在烹饪之前需要先焯一下水。

小白菜在炒之前需要焯水，是因为现在很多小白菜是大棚养殖的，上面会残留一些农药，而焯水就能将上面的农药清理干净，同时还能去除掉里面的草酸，亚硝酸盐等等有害物质，吃起来更加健康。

若是用小白菜制作馅料的话，通常也是需要焯一下的，因为它里面的水分比较足，要是直接包进去的话很容易导致食物在蒸的时候被小白菜里面的水胀破，吃起来口感也会降低。

如何做清炒小白菜好吃

第一、 首先将肥肉切成薄片，倒入油锅炸油，如下图所示。

第二、 然后将蒜头切成蒜蓉，黄辣椒切成辣椒沫，如下图所示。

第三、 接着把蒜蓉和辣椒倒入锅中爆香，如下图所示。

第四、 然后把小白菜掐好洗干净，如下图所示。关于小白菜的选择，小编建议待家最好选择那些带有虫眼的小白菜进行购买会比较安全。

第五、 接着把小白菜倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示。

第六、 然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒1分钟，如下图所示。

第七、 接着往锅中加入适量的生粉水勾芡一下，如下图所示。

第八、 一道美味可口的清炒小白菜就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。

小白菜的种植技术

种植技术：

1、选种：选择无损伤、颗粒饱满的种子。

2、栽种前准备：在盆底铺上2公分的钵底石，加入土壤及适量有机肥混匀。

3、栽种：将种子均匀撒播于土上，再覆薄土约0.5公分，并避免浇水时冲散种子。

4、间拔：种植约3天即萌芽，一周后生长本叶时，即可将一些生长较弱的拔除，留下健壮的植株继续生长。待本叶长至3片，即可进行第二次间拔。

5、施肥：种植约10天后，视基肥投入量及作物成长状况适度追肥；可在株间施肥，或喷洒有机液肥。

6、采收时机及方式：小白菜生长期短，一般约25至30天即可采收。采摘时可从较大株的开始，整株拔起即可。

注意事项：

1、小白菜一般采撒播的方式栽种，必须注意种子要疏密适当，苗株才能均匀生长。

2、小白菜根系浅，因此不耐旱，生长期间要有充足的水分。此外，必须注意土壤要排水良好，以防产生病虫害。浇水时应使用出水孔小的喷水壶，避免冲散种子。

3、栽种小白菜可以纱网覆盖，略为抵挡风雨。