大白菜和小白菜是一个品种么

大白菜和小白菜是一个品种么

大白菜上海叫黄芽菜，而小白菜则是指青菜 油白菜和鸡毛菜。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。蛋白质含量青菜比大白菜多百分之29，鸡毛菜比大白菜多百分之21；维生素C含量，青菜比大白菜多百分之95，鸡毛菜比大白菜多百分之19；胡萝卜素含量，青菜比大白菜多2、5倍，鸡毛菜比大白菜多39倍；钙含量青菜比大白菜多9倍，鸡毛菜比大白菜多8倍。所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。总之，从主要营养素看，同大白菜比，青菜、鸡毛菜处于遥遥领先的地位。

小白菜的种植技术

种植技术：

1、选种：选择无损伤、颗粒饱满的种子。

2、栽种前准备：在盆底铺上2公分的钵底石，加入土壤及适量有机肥混匀。

3、栽种：将种子均匀撒播于土上，再覆薄土约0.5公分，并避免浇水时冲散种子。

4、间拔：种植约3天即萌芽，一周后生长本叶时，即可将一些生长较弱的拔除，留下健壮的植株继续生长。待本叶长至3片，即可进行第二次间拔。

5、施肥：种植约10天后，视基肥投入量及作物成长状况适度追肥；可在株间施肥，或喷洒有机液肥。

6、采收时机及方式：小白菜生长期短，一般约25至30天即可采收。采摘时可从较大株的开始，整株拔起即可。

注意事项：

1、小白菜一般采撒播的方式栽种，必须注意种子要疏密适当，苗株才能均匀生长。

2、小白菜根系浅，因此不耐旱，生长期间要有充足的水分。此外，必须注意土壤要排水良好，以防产生病虫害。浇水时应使用出水孔小的喷水壶，避免冲散种子。

3、栽种小白菜可以纱网覆盖，略为抵挡风雨。

清炒小白菜的做法

1、食材：小白菜半斤，蒜适量，鸡精适量，盐适量，油适量。

2、小白菜处理，去掉黄叶，洗净，掰开，切成3段。

3、锅预热，加入油，油烧热后，放入蒜，爆香。

4、把小白菜放入，翻炒。

5、翻炒至小白菜有点变软，加入盐，鸡精，继续炒，至小白菜熟了，起锅即可。

兔肉与小白菜为什么不能一起吃

兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。

兔肉中含有大量的氨基酸，小白菜里面有很多碱性阳离子，一起吃肠胃功能受不了，双方在肠胃中不断进行中和，释放大量的让肠胃吸收不了的不饱和碱性阳离子，导致肠胃不畅，腹泻，呕吐。