小白菜豆腐煲

小白菜豆腐煲

1、主要食材：小白菜250克，北豆腐150克，调料：大葱，姜，味精，盐，香油各适量。

2、将小白菜去黄叶洗净，切成段；

3、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

4、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

5、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

蒜蓉小白菜的做法

1、食材：小白菜适量。

2、辅料：大蒜头适量、盐适量、鸡精适量。

3、小白菜择去老叶去根。

4、清洗干净沥水。

5、蒜切末。

6、锅中放油烧热，小火煸香蒜末。

7、改大火，放入小白菜快炒。

8、炒至变深绿变软放入盐调味即可。

怎么炒小白菜好吃

1、热锅凉油，放入平菇进去翻炒，翻炒至平菇微微发软且出水。

2、加入小白菜进去翻炒，炒软后加入盐调味，翻炒均匀即可。

小白菜：

小白菜，原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质，不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。

小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸、维生素Ｃ等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的２～３倍。