自己在家如何做肉馅

自己在家如何做肉馅

1、韭菜猪肉馅:准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，韭菜猪肉馅就做好了。

2、芹菜猪肉馅:准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。芹菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，芹菜猪肉馅就做好了。

3、三鲜馅:在碗中放入姜末、葱花、木耳、胡萝卜丝、鸡蛋搅拌均匀。加入准备好的调料，搅拌均匀，三鲜馅就做好了。

自己在家如何做葡萄干

1、原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

2、剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3、浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5、回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

6、包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。

7、以上就是在家做葡萄干方法。

自己在家如何做羊肉汤

1、食材：羊肉适量，羊骨适量，鲫鱼两条，大葱适量，姜片适量，小葱适量，盐少许，胡椒粉少许。

2、做法：（1）新鲜的羊肉和羊骨，清水浸泡一小时。

（2）凉水下入羊肉羊骨焯水，一定要凉水下锅，才能慢慢把羊肉和羊骨里面的血水逼出来，焯水过程中不断翻动，逼出血水，达到去腥降膻的目的。

（3）血沫和杂质充分浸出后，出锅，放入清水中，把粘在肉上和骨头上的血沫充分清洗干净，捞起再放入清水中备用。

（4）两条新鲜的鲫鱼处理干净，加鲫鱼熬羊汤能使汤更鲜美、更浓白。

（5）热锅凉油，下鲫鱼煎至定型后冲入开水淹没鲫鱼，开大火烧开，把鱼汤熬浓白，离火，备用。

（6）重起一锅开水下入焯好水的羊骨（暂时不要羊肉），烧开后，倒入刚熬好的鱼汤，连鱼带汤一起，中火慢熬，隔十分钟翻动一次。

（7）汤熬得更浓白后，加入羊肉，盖上锅盖，连焖带煮大约40分钟左右就熟了，不要煮得太老了。

（8）羊肉捞出，放凉，切成薄片备用。

（9）锅内放入羊油，烧热融化，加入葱姜炒香，再下入切好的羊肉，大火翻炒，加入熬好的羊汤，烧开后，盐和胡椒粉调味，小火煮三到五分钟使羊肉更加入味。

（10）起锅，碗中加入葱花，倒入碗中把葱花冲起来，香菜点缀。

自己在家如何做肉松包

1、面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母放中间，用面粉盖起来。

2、开启菜单12和面程序，自己设置15分钟。

3、15分钟后放入黄油再和面30分钟，进行菜单15开始发酵。

4、面团已经发酵好。

5、取出排气后分成5份。

6、擀成椭圆形，底部薄一点。

7、放入肉松（肉松用沙拉酱拌一下），从上而下卷起，两头捏紧。

8、放入烤盘再次发酵。

9、发好的面包胚刷上蛋液、剪出自己喜欢的口子。

10、烤箱预热，上下火180度12分钟左右。

11、简单的烤肉松包就做好啦！