土豆炖牛腩怎么做嫩

土豆炖牛腩怎么做嫩

1、所需食材：牛腩500克、土豆2个、葱1根，姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗。

2、首先将牛腩清洗干净，锅中烧水，水开后加入牛腩焯水，焯水后捞出温水洗净。

3、将焯水后的牛腩放入高压锅中，锅中放一些清水，加入生姜，炖十五分钟。

4、锅中烧油，加入八角和冰糖，炒至冰糖融化出糖色，放入大葱、生姜和大蒜，炒香，然后放入土豆块。

5、土豆块放入锅中后加入翻炒一下，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。并将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中。

6、凯中火盖上盖子慢炖，炖至土豆软糯，汤汁粘稠，然后加入适量的食盐调味，就可以收汁了，待汤汁收的差不多，就可以关火出锅了。

家庭炖牛腩怎么做

1、牛肉切均匀的小块，牛肉块冷水入锅，开大火。水开后倒入葱，姜，桂皮，八角，小茴香，香叶，花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫。

2、土豆，胡萝卜切滚刀块，玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆，胡萝卜，玉米块。倒入少许生抽拌匀。

3、倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可。盛出来，撒上香叶。

土豆烧牛腩怎么做

主料：牛腩 200克、 土豆150克。

辅料：香菜5克。

调料：姜10克 、八角 2克 、香叶 2克 、草果 2克 、桂皮 2克 、豆豉 20克 、酱油 15克、 盐 3克 、冰糖 1克、 白酒 5克、 辣椒2克 。

做法：

1、 牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下；

2、 土豆洗净去皮切块；

3、 姜洗净去皮拍散；

4、 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；

5、 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；

6、 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；

7、 放入调料，转小火焖30分钟；

8、 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。