牛腩怎么做才不胖

牛腩怎么做才不胖

1、用料：牛肉250克、西红柿1个、番茄酱适量、油适量、盐适量、葱花适量、生姜一块。

2、牛肉洗净后切成小块。将西红柿切成小块。

3、生姜洗净去皮后切成薄片，香葱切成葱花。

4、锅中添入凉水，放入生姜，有葱白段也可以放入。

5、放入牛肉，大火煮开。

6、撇去表面的浮沫，将牛肉捞出。

7、另起一锅倒入油，热后放入西红柿煸炒片刻。

8、倒入适量的番茄酱。

9、添入适量水，放入牛肉炖煮约20分钟。

10、加入盐继续炖煮10分钟左右入味即可出锅。

番茄牛腩的做法 番茄牛腩怎么做

1、牛腩切块，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。

2、锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。

3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。

牛腩怎么做软烂

1、新鲜的牛腩浸泡1-2个小时除血水，洗净后准备焯水。炒锅烧开水后放入牛腩（最好放点醋和姜片去腥）。

2、水面泛起较多的血水泡沫，牛腩表面变色发硬了，捞出洗净后切成小块或厚片备用。

3、炒锅小火倒入较多点的油，冷锅冷油炸花椒油，花椒变焦褐色了捞出，放入佐料生姜片、干辣椒、八角、大葱、陈皮等煸炒出油香。

4、炒锅大火放入牛腩翻炒，直到水分炒干，油水吱吱响了，点入少许醋翻炒几下，倒入一勺料酒继续翻炒（醋和料酒都能去腥提香味）。放入几粒冰糖，几片山楂（有孕妇吃可将山楂改为茶叶）。冰糖调味，山楂或茶叶可使肉快速酥烂。

5、牛腩充分入味了，放入几片山楂，倒入足够多的开水（漫过牛腩一寸五），烧开后转为小火慢炖至汤汁浓，肉软烂。也可用高压锅，中火35分钟转小火15分钟，自然冷却。

6、烧好的牛腩较多，可趁热盛出些晾凉、盖好做其它用。白萝卜去皮。

7、白萝卜切成小滚刀状，炒锅放少量油翻炒萝卜块。

8、当白萝卜表面发皱变色了，倒入红烧牛腩的汤汁，放少量的开水，中火开盖锅煮2-3分钟。

9、把煮的萝卜倒入小砂锅里，放入烧好的牛腩，小火焖煮，直到萝卜入口软烂，放入适量的盐搅拌均匀，撒上香菜即好。

土豆炖牛腩怎么做

做法为:

1、准备材料。牛腩、土豆、胡萝卜、姜片、蒜片、干红辣椒、香叶、八角和桂皮。

2、材料切小份。土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块；牛腩切块放入高压锅中。

3、加佐料。向锅中加入香叶、桂皮、八角、酱油、料酒并加水没过牛肉，开大火烧至冒白气后转中火压15分钟左右，拣去香料后将牛腩沥汤取出。

4、炒锅打底油。爆香姜片、蒜片和干红的辣椒，加入豆瓣炒出红油后放入牛腩快炒1分钟并喷入适量的料酒和酱油。

5、收汁。倒入煮牛腩的汤至没过牛肉，加入糖、盐和鸡精调味，待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸后转中火焖约20分钟至汤汁收干即可。