怎么炖猪蹄又烂又好吃

怎么炖猪蹄又烂又好吃

猪蹄有强壮骨骼、催乳、美容养颜之功效，经常吃猪蹄皮肤就会变得很好，但是很多朋友不知道猪蹄怎么炖又烂又好吃，一起来看看吧。

猪蹄冷水下锅煮。

加入姜片和料酒。

煮开后除去浮沫。

猪蹄捞出备用。

起锅烧热香油。

加入冰糖。

炒制糖色。

加入猪蹄。

加入适量的料酒。

加入葱、姜。

加入适量老抽。

加入一点汤。

放入桂皮焖1小时左右。

放入适量的盐、鸡精调味，收汁即可。

营养美味的炖猪蹄就做好了。

怎么炖猪蹄更容易炖烂

一、山楂法

1、干山楂冲洗，泡冷水，切姜切葱。

2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。

3、一次性加冷水没过猪蹄，所有调味料放入，大火烧开，转中小火30分钟。

4、捞出葱段姜片和调味包，开大火收汁即可。

二、黑醋法

1、猪蹄冷水泡洗，大约半个小时。姜块去皮。

2、把黑醋，甜醋，清水倒入瓦堡。老姜拍扁备用。

3、加入炒锅，一茶匙黑麻油，把猪蹄和老姜倒入翻炒至猪皮金黄色。

4、倒入加热好的醋水里，大火煮滚，转中火炖一个小时。最后加入冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半小时即可出锅。

三、木瓜法

1、木瓜洗净，切薄片，猪蹄去毛，洗净，剁成4块。姜拍松，葱切段。

2、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即可。

怎么炖猪蹄

1、黄豆用水浸泡至体积变大。

2、把猪蹄从中间切开一刀。

3、冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开。

4、捞出后，把猪蹄切成小块。

5、锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。

6、倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色。

7、倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒。

8、倒入适量醋。

9、加入开水。

10、倒入黄豆。

11、加入少许啤酒。

12、加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁。

13、收汁后，关火加入味精。

14、食用前可撒少许香菜。