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葱香锅盔的做法

更新时间: 2026-05-05 11:38:55

葱香锅盔的做法

1、面粉、酵母、水150克放在一个盆子里,用筷子搅成絮状。

2、揉成一个大至光滑较硬的面团,盖保鲜膜室温发酵1个半小时左右。

3、面团发至2倍--3倍大小,取出。

4、碱和10克水混合后,倒入面团,用手揉匀。

5、面团充份揉匀后,室温松驰20分钟。

6、擀成约1cm左右厚的面片。在面片上刷上一层水后,撒上适量盐和葱花。

7、把面片从一侧卷起。

8、卷成的卷从一侧平着盘起来,盘成一个圆形。

9、用擀面杖把盘起来的卷擀到适合平底锅的大小。

10、在表面刷水后,撒上芝麻。

11、用瓶盖盖出花形。

12、火上支一个支架,再把平底锅放在托盘上。

13、平底锅抹薄薄一层油,(也可以不抹),锅烧热后转最小火,放入面坯,盖上锅盖。

14、一面烤至焦黄后(大约30分钟左右),翻面。接着烤另一面。

15、两面都烤至焦黄,取出冷却。

锅盔的配料方法

1、食材:面粉适量、食盐适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、葱姜 适量、肉馅适量、五香粉适量。

2、先把2克食盐和3克酵母混合,加上150毫升温水融化。然后把酵母水倒入150克面粉里,揉成光滑的面团,用保鲜膜密封,防止室温处,发酵1小时。

3、然后60ml开水倒入75克面粉中,揉成面团,和醒发好的面团混合均匀。再加少量的色拉油,揉成光滑的面团。

4、准备去皮五花肉剁成肉馅,加适量食盐、花椒粉、五香粉、姜末、葱花,搅拌均匀。

5、再熬猪油,取出油渣,沥出50毫升猪油备用。

6、猪油中加入25毫升面粉、少许食盐、花椒粉、五香粉、搅拌均匀,做成油酥备用。

7、面团均匀的分成5份,取一个小面团擀成长条状,抹上油酥,卷起来,竖起来压扁,然后在擀成长条。

8、然后铺上肉馅,再卷起来,竖起来用手压成面饼。

9、平底锅放适量食用油,放入面饼,中火煎至两面金黄。

10、煎好的锅盔沥干油放入烤盘上,入烤箱,180度烤10分钟。就可以了。

锅盔的做法有哪些制作步骤

1、取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团。

2、发酵好的面团,揉匀。

3、将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香和食用油抹匀。

4、从底边卷起,将卷好的面皮,慢慢搓长。

5、从一端往里慢慢卷在一起。

6、将所有的面盘在一起,把尾端压在下面。

7、擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同。

8、取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面。

9、撒上芝麻,黑白均可。再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落。

10、平底锅坐火上,烧至温热。

11、放入做好的面饼,煎至两面金黄即可。


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