家常菜之玉米豌豆炒虾仁

家常菜之玉米豌豆炒虾仁

1、食材明细：冷冻熟玉米粒适量、冷冻熟豌豆适量、胡萝卜半根、大虾5只、葱少许、盐适量、料酒少许、胡椒粉少许、姜少许。

2、白虾取虾肉，去除虾线，洗净。

3、切大粒，加料酒、胡椒粉，抓匀腌制几分钟。

4、解冻的熟玉米、熟豌豆，去皮切丁的胡萝卜。

5、焯水、捞出备用。

6、锅里加少许油，下虾粒。

7、煸炒至虾变色，盛出备用。

8、锅重新洗净，烧热，下葱姜爆香。

9、倒入玉米豌豆胡萝卜，大火快炒几下。

10、倒入炒过的虾粒。

11、加盐调味，炒匀即可。

家常菜之清炒茴子白

第一、 茴子白外边的那层叶片全部剥去不要了，然后用刀在茴子白的硬疙瘩处切两刀，将茴子白在桌子上猛然摔几下，这样能够让茴子白变得松软很多。将茴子白切开，然后切成细丝就可以了。

第二、 准备几个干红辣椒，还有一些葱姜蒜。红辣椒切开几段，葱姜段切末切丝切片都可以。

第三、 锅里倒油不用很多，烧热之后放入葱姜蒜爆锅，放进去茴子白丝翻炒。

第四、 茴子白炒到软的时候，把红辣椒放进去，加上一点生抽、一点食盐，再加上一勺子蚝油翻炒，然后出锅就可以了，是不是很简单哦？

家常菜之仔姜炒鸡做法

1、主料：土鸡半只、子姜200克、盐适量。

2、辅料：料酒20克、酱油20克、蚝油10克、胡椒粉2克、蒜末2克、辣椒丝适量。

3、子姜洗净，挑选嫩的子姜口感更好哦。

4、子姜切丝。

5、鸡肉洗净砍块。

6、热锅下油，先爆香蒜末，吃辣的朋友这个时候可以爆香辣椒丝啦。

7、倒入鸡块翻炒。

8、稍变色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特别好。

9、加入酱油蚝油翻炒。

10、加入子姜继续翻炒片刻。

11、加入半碗清水翻炒均匀，放入适量的盐进行调味收汁就能出锅啦。

家常菜之酸菜白肉是什么菜系

酸菜白肉就是家里经常可以看到的菜了，做法也很简单，可是就是很开胃。可能还有人不知道白肉是什么，其实白肉就是猪五花肉喔。在中国饮食文化中，家常的酸菜白肉是属于什么菜系的呢？你知道吗，快快来了解吧！

酸菜白肉是东北菜系，酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸辣，营养价值丰富。操作简单，容易上手。

制作食材

原料：酸菜、猪五花肉、红辣椒。调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。

制作流程

1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开酸菜白肉后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟；

2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片；

3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝（我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦）；

4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1的肉汤直至浸没肉片；

5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可。

酸菜白肉的营养功效

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。