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家常菜之金陵丸子是什么菜系

更新时间: 2026-05-04 08:27:33

家常菜之金陵丸子是什么菜系

南京古称金陵,自古以来是非常重要的城市,中华饮食文化深厚,南京的影响也是不容小觑的,其中南京的家常菜金陵丸子就是非常让百姓喜爱的一道菜,既美味又健康,是大家喜爱的原因,你如果对金陵丸子还不是很了解,可以和本期饮食文化一起来看看吧!

金陵丸子是一道江浙地区的汉族名菜,属江浙菜系。软糯醇美,酥烂鲜香,汤汁浓稠,口味浓厚。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。

金陵丸子属江浙菜系。

特点:软糯醇美,酥烂鲜香,汤汁浓稠,口味浓厚。

功效:此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。

主料:猪肉500克,虾仁200克,水发蹄筋200克。

配料:青菜、姜、葱、料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡粉、花生油、生粉各适量。

制作方法:

1、将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末,一同放入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋氽水后用凉水冲洗一下。

2、将肉馅做成丸子,蘸上生粉,放油锅中炸制3分钟,捞出。

3、锅内加油,下入葱、姜爆锅,烹入料酒、酱油,放入蹄筋,烧制5分钟,下入丸子,放上青菜叶,焖制30分钟,拣出青菜叶,出锅盛盘即成。

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西葫芦,老少皆宜,易消化,一般都是与虾皮同炒,但在这里我教大家一个新的吃法,绝对好吃到极点。

首先我们准备食材,番茄和西葫芦切好备用,葱姜蒜备用

炒锅烧热放油,油热后转中小火加入花椒大料,两秒钟加入葱姜蒜等待三秒钟

把番茄西葫芦一同放入炒锅翻炒,加入酱油,耗油盐翻炒

调料炒匀后加入半碗水转大火翻炒,三分钟左右放入十三香,鸡精翻炒,五秒钟关火。

最后出锅装盘,香喷喷的味道赶紧吃一顿吧

家常菜之玉米豌豆炒虾仁

1、食材明细:冷冻熟玉米粒适量、冷冻熟豌豆适量、胡萝卜半根、大虾5只、葱少许、盐适量、料酒少许、胡椒粉少许、姜少许。

2、白虾取虾肉,去除虾线,洗净。

3、切大粒,加料酒、胡椒粉,抓匀腌制几分钟。

4、解冻的熟玉米、熟豌豆,去皮切丁的胡萝卜。

5、焯水、捞出备用。

6、锅里加少许油,下虾粒。

7、煸炒至虾变色,盛出备用。

8、锅重新洗净,烧热,下葱姜爆香。

9、倒入玉米豌豆胡萝卜,大火快炒几下。

10、倒入炒过的虾粒。

11、加盐调味,炒匀即可。


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