发馒头怎样可以很蓬松

发馒头怎样可以很蓬松

发蓬松的馒头需要准备食材：面粉300克、水150克、酵母3克、糖适量。共需要4个步骤，下面是详细操作：

第一步：和面

将面粉、酵母、糖加入盆中，用七八十度温水和面。多次加入，搅拌成絮状。

第二步：发酵

然后发酵至2倍大。然后揉面、加面粉呛，揉至面团光滑发亮。

第三步：上锅

切开面无明显气泡，切剂上锅。然后在锅内加温水二发。发至面团1.5倍大。

第四步：完成

完成。

总结：以上就是关于发馒头怎样可以很蓬松的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

怎样发馒头松软好吃

1、面粉选择：首先在制作馒头之前，我们需要选择合适面粉，制作馒头的面粉最好是用砂子粉，最因为这种面粉制作出来的馒头比较好吃。当然了，在超市里买普通精分来制作馒头，制作出来的馒头味道也还不错。

2、面粉发酵：面粉选好了，就该对面粉进行发酵，值得注意的是，这一步是在制作馒头的过程中最重要的一步。放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，将其搅拌均匀。再用30度左右的温水倒250ml进入盆里，也是一样的搅拌均匀。如果家里有条件的话，也可以用牛奶代替水倒入盆里。然后当面粉成絮状时，把面粉拿出来放在面板上反复揉，直到面粉变得光滑有弹性为止。最后将光滑的面粉放回盆里，用保鲜膜密封好，随后放在有太阳的地方进行发酵。

3、面粉醒发：发酵的时间也就2小时左右，这时你可以用手在面粉上戳一下，如果出现了一个洞，那就说明面粉发酵好啦。然后我们将面粉放在撒上干面粉的面板上，加入3g的小苏打，将小苏打均匀揉进面粉里。随后再放回盆里，用保鲜膜密封好，随后进行二次发酵。

4、馒头坯：大约等待半小时之后就可以将面粉拿出来，放在面板上，注意面板上需要撒上干面粉。然后将面粉揉成一条一条的，再将其分成几个小段，最后揉成馒头坯。

5、蒸馒头：将蒸锅加入冷水，然后把馒头坯放在蒸锅中，开火开始蒸馒头，等待蒸锅里有蒸汽出来，然后再蒸20分钟左右就可以关火啦。

6、取馒头：馒头蒸好以后，先关火，然后静待5分钟左右，再把馒头从蒸锅里取出来。这样松软好吃的馒头就制作好啦。

面粉发馒头怎么发

工具：面盆、锅、笼屉 材料：面粉1000g,酵母粉一包

1和面。将温水倒入盆中加入孝母粉白糖搅拌均匀。在将面粉倒入盆中搅拌和成面团。

2、饧面，把和好的面团用、笼布盖住，或者用保鲜摸包住饧1个半至2个小时。

3、将饧发好的面团加5克碱面5克面粉（先将面粉与碱面拌匀后在揉到面团中）揉和好后，在把它揉成条。

4、可以用刀切成馒头，或者揉成馒头，也可以将面团用擀面棍擀开。抹上油 和盐、在折起来。在切成小块、弯成油卷馍坯。

5、锅放火上烧至八成热开始放入馍坯。在烧大开后计算时间25分钟后就熟了，到时间后关火五分钟再往外拿。

6、馍馍熟了后出锅装盘，上桌配上小菜就可以吃到健康的美食了。

用米酒可以发馒头吗

米酒可以的。但必须是没有灭菌的生米酒。应该和少量面粉混合放两天产生气泡加到面粉里发面。

原料：.做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400克，主面团用面粉1000克。做法：

1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊；

2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，冬天室温发酵会慢，但还可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2到3倍，而且会有气泡；

3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵，体积会增大2到3倍，把面团挖开，是像蜂窝一样的气孔，发酵时间是2个小时；

4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即熟。