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糯米蒸糕怎么做

更新时间: 2026-05-03 09:08:37

糯米蒸糕怎么做

1、将糯米和大米放在料理机中,打成米粉;

2、在米粉中加入水,混合搅拌,进行过滤,将米粉团过滤,留下比较蓬松的米粉;

3、准备蒸糕的模具,使用食用油将模具大致涂抹一遍;

4、将米粉放置在模具中;

5、放置一层米粉之后,加入红糖、葡萄干,之后再用一层米粉盖住;

6、蒸20分钟左右,即可出锅食用。

豆渣蒸糕怎么做

1、主料:豆渣100克、面粉200克、鸡蛋2个;

2、辅料:白糖100克、泡打粉10克、白醋15克;

3、做法;

(1)主辅料:豆渣面粉鸡蛋;

(2)豆渣中打入2个鸡蛋;

(3)加入白糖,将其搅拌均匀;

(4)加入适量清水,加泡打粉;

(5)搅拌后,加白醋;

(6)加入面粉,搅拌成粘稠的面糊;

(7)把面糊倒入蛋糕模具;

(8)锅烧开水,把盛入面糊的模具放入锅中;

(9)旺火蒸制10分钟。即可关火;

(10)出锅后扣模装盘,即可上桌品味。

黑米蒸糕怎么做

1、主料:黑米100克、鸡蛋3个、糯米25克、牛奶80克。

2、辅料:植物油12克、细砂糖25克、柠檬汁少许。

3、黑米和糯米以大约4:1混合,倒入破壁机中。

4、用破壁机打成细粉,倒入干净且干燥的盆待用。

5、分离蛋黄和蛋白,分别放入两个无油无水的盆中。蛋黄中加入植物油,搅拌均匀。

6、加入三分之二的牛奶,搅拌均匀。

7、再加入剩余的三分之一的牛奶,搅拌均匀。

8、蛋黄液中筛入混合好的三分之二的米粉。

9、用刮刀翻拌均匀,直至看不见明显颗粒和干粉。

10、再筛入剩余三分之一的米粉,用刮刀翻拌至无干粉状态。

11、蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡状态。

12、加入三分之一的细砂糖。

13、打细腻后加入三分之一的细砂糖。

14、出现纹路时倒入剩下的细砂糖,打至湿性发泡。

15、蛋白分3次倒入面糊中,每一次都要完全翻拌均匀。

16、混合好的面糊倒入6寸圆形模具中,如果不是不粘模具,底部和内壁需涂一层色拉油能更好脱模,将米糊倒入模具内。

17、轻震模具,震出气泡并震平表面。

18、放入已烧开水的蒸锅里,用中火蒸35分钟左右,蒸好后放锅里焖5分钟再开盖。拿出模具震一下,倒扣晾一会儿,就可以轻松脱模,切块享用了。


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