西红柿疙瘩汤的家常做法

西红柿疙瘩汤的家常做法

1、面粉中放入一个蛋清，少许盐，用凉水搅拌成浓稠的面糊

2、西红柿切块，青菜切碎，肉丸切片，鸡蛋打散

3、起油锅煸炒西红柿出汁，放入开水大火煮开

4、改中火，用小勺子舀入面糊

5、面糊全部放入后煮开，放入肉丸、青菜，放盐

6、放点生抽

7、倒入蛋液搅拌

8、出锅前滴几滴香油

面疙瘩汤的做法

用料：面粉２００克、小白菜５０克、葱１块、大豆色拉油５克、盐１克。

1、葱切成片，小白菜摘干净，洗净，切成小段。

2、面粉用水搅成小疙瘩。

3、锅里放油，放入葱、小白菜翻炒均匀，放入水烧开。

4、放入面疙瘩、盐煮熟即可。

小提示：

1、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。

2、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。

3、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。

西红柿疙瘩汤的做法

先往面粉中加入一颗鸡蛋并搅拌均匀，然后将西红柿去皮切块备用。接着将葱切成末并放入热油中和西红柿块一起翻炒，然后往锅中一次倒入适量的清水、调好的面粉、鸡蛋煮熟并调味就可以了。

准备食材：面粉、鸡蛋、葱、西红柿

1、先往面粉中加入一颗鸡蛋并搅拌均匀，然后把洗干净的西红柿放入水中煮一会再捞出来去皮切块。

2、将葱切成末并放入热油中炒香，同时还要加入西红柿块翻炒均匀。

3、往锅中倒入适量的清水并将调好的面粉、鸡蛋放入锅中，最后往锅中加入适量的鸡精调味即可。

酸菜疙瘩汤的做法

1、面粉放盆里慢慢放水，搅起小疙瘩状。

2、准备辅料：切好一小碗酸菜粒、打散二个鸡蛋、葱花切好、另备盐、辣椒粉，又切了一个小尖椒（喜欢稍辣点），还有五香粉和鸡精少许。还有自家做的一瓶西红柿酱。

3、炒锅放油烧后放入葱花、辣椒粉、小尖椒、五香粉，爆出香味后放入酸菜，略炒一会儿放入水。

4、锅里汤烧开后倒入西红柿酱，开锅再烧一会，将搅拌好的面疙瘩慢慢倒入，边倒边搅开。

5、盛入碗中，再入些切好的蒜苗。