如何泡发竹笋

如何泡发竹笋

泡发竹笋的做法步骤：

准备食用小苏打和竹笋，将竹笋剪成两断；碗里加入10克小苏打，加入60至70度左右的热水，搅拌均匀，放入竹笋；将碗用食品袋或保鲜膜封住碗口，用盖子压住，泡发4小时；将泡软的竹笋洗干净，撕成条状放入碗中，加入清水后用手挤出黄水倒掉；换清水浸泡半小时，即可泡发竹笋。

燕窝如何泡发

常温水泡发。泡发燕窝很简单，只需准备适量的常温纯净水，建议燕窝和水比例为1：40，作为助发溶剂放入碗中，然后放入食用的干燕窝浸泡，直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了，切勿用热水或自来水泡发燕窝，会影响燕窝的口感和营养价值。燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。

判断燕窝是否泡发好需根据：

1、干燕窝泡发后的倍数是否有之前的68倍大；

2、泡发后的燕窝里是否还含有白芯。

如何泡发笋衣

泡发笋衣的方法是：先用冷水将笋衣泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。笋衣是将笋叶最外面的一层壳形笋皮，经过同样的制作工艺制作而成的。

笋干和笋衣如果是从营养价值来讲的话，两者都是竹笋的一部分，而且制作工艺也是相同的，因此其营养价值也是差不多的，不存在某一个有什么特别的营养成分。只不过两个吃起来味道可能不太一样，笋干吃起来不如笋衣吃起来那么酸爽。所以大家如果要购买的话，可以根据自己喜爱的口感，以及用来烹饪食物的特点来选择购买合适的。