自己压面条窍门

自己压面条窍门

压面条的技巧和配方如下：

备好用料：面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐（可不加）、1小匙 。做法：

1、称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。

2、静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团。此刻状态其实是不成团的面屑。

3、用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁。依次压完大部分面屑。剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。

4、压面机开1档，把所有面饼依次压一遍。

5、将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去。

6、压成一整条。

7、把面皮分成均匀的几份，我这次是137克每份，即100克的粉量，正好一人份。

8、600克粉就分了6份。

9、每份反复对折压制，压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉。然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。

10、一般宽面压到5档或6档，细面4档或5档。压完后再扑一次手粉，要薄而匀。

11、切换到面条档，压成想要的宽度。

12、装入保鲜盒，冷冻保存。煮面时不必解冻，水开下面，用筷子拨松，盖好锅盖中火煮开，关火焖一分钟就差不多了。

求压面条配方

压面条配方：面粉500克、一个鸡蛋、盐2克、温水100毫升、凉水300毫升。

压面条所用面团做法如下：

1、将一斤面粉放入盆中，分四次加入100毫升温水，均匀搅拌。

2、搅拌均匀后，加入鸡蛋和盐，开始揉面。

3、揉面过程中每隔三分钟加50毫升凉水。

4、凉水添加完毕后，将面团静置半个小时。

5、面团静置完毕后，即可压面条。

怎么压面条

压面条所需材料和工具：手动压面机、二斤面粉、3个鸡蛋、盐适量。

步骤：

1、把鸡蛋打到小容器里搅匀；

2、面粉倒入较大容器，加入少许盐，鸡蛋淋入，边淋边搅动面粉；

3、鸡蛋淋完后，再淋入少许清水，边淋边搅动，合成散碎的块状；

4、用手把散的面揉成轻硬面团；

5、手动压面机固定在面板上，面团分块入压面机压成饼，反复多压几遍，中间要在面片两面不断的撒上面粉防粘，手动调节机器，面片可厚可薄；

6、把切割面条的模具装上，手动切割成或宽或细面条；

7、面条出条过程中，手接住，合适长度剪断；

8、压完面条，垂挂衣架风干，方便储存（也可以压完即入锅煮食）。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

压面条的正确方法和技巧

1、用料：面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐（可不加）、1小匙 。

2、做法：称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。

3、静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团。此刻状态其实是不成团的面屑。

4、用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁。依次压完大部分面屑。剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。

5、压面机开1档，把所有面饼依次压一遍。

6、将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去压成一整条。

7、把面皮分成均匀的几份，每份反复对折压制，压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉。然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。

8、一般宽面压到5档或6档，细面4档或5档。压完后再扑一次手粉，要薄而匀。

9、切换到面条档，压成想要的宽度。装入保鲜盒冷冻保存。煮面时不必解冻，水开下面，用筷子拨松，盖好锅盖中火煮开，关火焖一分钟就差不多了。

怎么用压面机压面条

将面絮子倒在压面机的盒子里，然后打开电动开关压完第一道关掉开关。第二次继续重复压面。第一次压得面出来是成块不整齐的面块，将面块再次放入盒子里。这次将不成行的面块叠两层在一起压，打开电动开关，继续压面。