广州哪里卖的牛肉丸好吃

广州哪里卖的牛肉丸好吃

1、汕头牛肉丸店。地址：广州市新塘大道西395号附近。

2、潮州牛肉丸店。地址：广州市番禺区东涌路85号。

3、潮汕牛肉丸店。地址：广州市越秀区小北路。

4、万打牛肉丸店。地址：广州市南沙区顺兴市场E11铺。

5、如意汕头牛肉丸店。地址：广州市增城区现代城广佳新街。

有弹性又有筋道的牛肉丸怎样做

材料：绞牛肉600克，绞肥肉180克，葱100克，香菜40克，马蹄120克，泡水陈皮1小片，菠菜适量，水300克，盐2克，太白粉5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1到4小匙，香油2大匙。

步骤如下：

1、葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备用；

2、菠菜热水烫熟，沥水后加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀均匀；

3、绞牛肉加入2小匙盐，搅拌后腌10分钟左右；

4、将香菇粉、糖、太白粉、马蹄粉混合，加入300克冰水调匀；

5、加入绞牛肉；

6、放入绞肥肉拌匀，加入马蹄末、香菜、葱花、香油混合成牛肉浆；

7、将牛肉浆作成丸状放在菠菜上，移到蒸锅大火蒸7分钟即可。

手工牛肉丸怎么做

手工牛肉丸的做法：

1、将牛肉按横纹切块 然后剁成泥；

2、牛肉切好后加入料酒、盐，如果怕腥可以加入姜末，搅拌好后腌制20到30分钟；

3、将腌制好的肉泥加入淀粉；将肉泥与淀粉搅拌均匀再加入鸡蛋清继续搅拌；

4、将搅拌均匀的肉泥搓成球形，放入锅中蒸熟，大火20分钟即可。

牛肉丸怎么做口感更好

1、猪肉洗好，晾干水分，然后切成肉片，放入冰箱，冷冻30分钟以上。

2、用一个碗，把准备好的水、料酒、糖、淀粉，搅拌均匀，放冰箱，冷藏30分钟以上。

3、将冷冻好的猪肉，剁碎至颗粒状加入盐，继续剁碎至肉泥状，将冷冻的酱料水，分三次倒入肉泥中，继续剁碎至细腻肉泥为止（期间保证肉不发热，这样的肉丸才光滑）。

4、肉泥打好，弄成丸子状，全部放入温水中，开中火，煮至所有丸子浮起来，捞起倒入可饮用的冷水中，这样丸子更加有嚼劲。

怎么选牛肉丸

1、看配料表：这是最简单的方法，牛肉含量越高的牛肉丸越好。

2、看颜色：牛肉含量较多的牛肉丸呈灰白色，而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。

3、用手捏：好的牛肉丸弹性十足，用手捏后反弹原位速度快，质量差的牛肉丸捏后反弹慢。

4、闻气味：质量差的牛肉丸有尿腥味、鸡精味和血腥味。