牛肉丸的的做法

牛肉丸的的做法

1、将牛肉剁碎。

2、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。

3、启动料理机搅打。

4、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。

5、加入少许油继续搅打。

6、搅打至起筋，锅里烧开水。

7、牛肉在虎口挤出，打好的牛肉取出。

8、加入适量油搅拌均匀煮熟即可。

牛肉丸清汤面怎么做

1、主料：面饼、青菜、牛肉丸。

2、辅料：麻油、盐、鸡精。

3、生菜剥开一片片的，用水泡着;把面条放进冷水锅里，大火煮开。

4、水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河。

5、生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次。

6、重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起。

7、加入生菜，淋入1小勺麻油。

8、煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。

潮汕牛肉丸的配方比例

1、潮汕牛肉丸配方材料：1000 克牛肉，最好用牛腱子肉。

2、4茶匙盐。

3、2茶匙发粉。

4、4～6茶匙匙糖。

5、碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。

6、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

炸牛肉丸能不能放放鸡蛋

炸牛肉丸能放鸡蛋，但只能放鸡蛋清。

炸牛肉丸的方法：

主料：牛肉，猪肉，葱姜水，太白粉，蛋清，盐，糖，胡椒粉；

做法：

1、将牛肉和猪肉先用菜刀剁碎，放入盆中；

2、加入适量盐，搅拌均匀；

3、加入葱姜水，然后放入太白粉、蛋清和胡椒粉，搅拌均匀；

4、将腌制好的肉，拿起来摔打；

5、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮；

6、待丸子浮至水面，即可捞起。