香菜的功效与作用及禁忌

香菜的功效与作用及禁忌 不能和什么一起吃

香菜是我们日常生活中经常能见到蔬菜，营养也十分的丰富，汤类总是能看见它。有些人是比较受不了它的那种味道，的确是算比较的重口味。那么本期的健康饮食文化，讲讲香菜的功效与作用。

香菜的功效与作用

香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。

经常食用香菜，可消除血液中的有害物质，能减轻风湿性关节炎患者的痛苦。《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。

香菜利尿，可健肾，有利于维持血糖含量，减轻膀胱炎症状。患痔疮出血者，吃香菜熘肥肠，有一定疗效。肛门脱垂、痔疮肿痛，可用香菜适量，煮汤熏洗。香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇伤或毒虫咬伤，捣烂香菜外敷，能消肿止痛。香菜果实还用作药材，能健胃、驱寒，主治脘腹胀满、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液，具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果，经常吃香菜可以帮助身体排出铅。香菜根中的皂甙能保护血管内皮细胞并防止细胞老化，可以扩张血管，促进血液循环。香菜味可驱蚊，比起蚊香来更接近自然，且对身体没有副作用，因此，自家种香菜更有利于使用。

香菜的营养价值

香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

吃香菜的禁忌

1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

3、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

香菜不能和什么一起吃

1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。

2、服维生素K时不应食用。

3、不宜和黄瓜同时食用。

4、不宜和动物肝脏同时食用。

5、不宜与猪肉同食。

6、不宜与白术、苍术、丹皮同食。

7、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

冬季保存香菜的办法

1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

2、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上（最好不要用麻绳）放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。

3、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

4、买带根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里装小半杯水，将香菜的根泡在水中，放在阴凉处，不仅不坏不焉，还可能长出新叶。

5、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

香菜拼出西湖美景 吃香菜的好处和坏处

香菜是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，经常作为辅料使用。它有着一种特殊的香味，这让很多人不太喜爱吃。它原产于欧洲，在汉朝时期张骞从西域带回。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

吃香菜的好处

1、开胃健食

香菜含有香味独特的挥发性油，具有增香提味的作用，在饭前吃一些凉拌的香菜还能开胃，增加食欲，尤其适合食欲欠佳的人群食用。

2、润肠通便

香菜中膳食纤维的含量极高，食用后可在胃内大量的吸水膨胀，增加食物的湿度，还能刺激肠道蠕动，促进食物残渣的排出，适合便秘患者食用，润肠通便。

3、防治感冒

香菜是食材也是药材，在民间方中香菜是常用的表药，具有发散解表的作用，对风热风寒有升散作用，防治风寒风热感冒，并且香菜植物酸含量也较高，对细菌性的感冒也有防治作用。

4、美容养颜

香菜中维生素C的含量极高，维生素C具有极强的抗氧化作用，能清除体内的自由基，减少其对皮肤的损伤，能起到缓解衰老，美容养颜的作用。

5、保肝明目

香菜中维生素A的含量也很高，维生素A是肝脏和视网膜上的重要构成成分，食用香菜可促进视紫红质的合成，缓解肝细胞的衰老，起到保肝和明目的效果。

吃香菜的坏处

1、杀精

香菜在民间也被称为阳痿草，其含有的挥发性植物油能作用于前列腺，食用过多可抑制睾丸酮的分泌，有一定的杀精作用，备孕期的男性最好不要食用。

2、气虚

香菜的发散作用很强，除了能发散体内的寒气和热气，多精气也有一定的损伤作用，食用过多可引起气虚之症，出现自汗、盗汗、乏力、容易疲倦等症状。

3、光敏性皮炎

香菜也是属于光明性物质，建议在晚上食用，早上吃香菜若是再晒太阳很容易出现光敏反应，出现过敏反应；并且香菜中含有较多的黑色素，食用过多会引起皮肤发黑。