韭菜生煎包的制作方法

韭菜生煎包的制作方法

1、面粉加酵母，水揉成面团醒发两个小时。

2、韭菜猪肉切碎，加盐搅拌均匀。

3、面发好，赶成皮，放入韭菜瘦肉馅，包好待用。

4、热油放入包子，煎至底面金黄。

5、加入水，盖上盖子5-6分钟，可以开盖看看，汁水收的差不多也就好了，出锅撒上芝麻。

烤箱生煎包的做法和配方

1、将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟。

2、肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀。

3、再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯。

4、像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵。

5、将平底锅加热放油,排好包子,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷约10分钟。

6、出锅前撒上黑芝麻和葱花。

鲜肉生煎包的做法

1、主料：中筋面粉250克、水140克、糖7克、盐1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜适量。

2、辅料：盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、水（肉皮冻）适量。

3、中筋粉加入水、糖、盐、酵母、泡打粉、揉均匀至表面光滑，使其半发酵；

4、将半发酵好的面团搓成细圆长条，切成每只17g剂子；

5、剂子按扁，擀成圆形；

6、擀成圆形中间包入肉馅，收口捏拢放入锅中（锅中倒入少许油）大火煎2分钟，加水（包子的三分之一）盖上锅盖；

7、8分钟水干后打开锅盖洒入白芝麻香葱再焖2分钟（不停地转动平底锅）关火即可。