螺丝菜的腌制方法

螺丝菜的腌制方法

1、腌制方法：螺丝菜腌制以后特别好吃，平时腌制时需要准备螺丝菜，两千克，酱油，醋以及白糖和大蒜都要适量准备一些，最后还要准备少量的生姜和花椒和八角以及一个干净的腌菜坛子。

把准备好的螺丝菜清洗干净以后，去掉水分，装入坛子中，然后再把准备好的酱油和醋放在锅中，加热烧开随后放入白糖，让白糖全部化开，关火降温。

把准备好的生姜、大蒜以及花椒和八角等调味料放入到螺丝菜中，最后倒入煮好的料汁，让料汁完全把螺丝菜淹没，然后把坛口密封好，腌制半个月左右，螺丝菜就能腌好，想吃时直接取出食用就可以。

2、螺丝菜的功效与作用

（1）补充营养；平时多吃一些螺丝菜能为人类身体补充丰富的营养，因为每一百克螺丝菜中含有十八大卡的热量，还含有20多克碳水化合物，除此以外脂肪和蛋白质以及纤维素，还有维生素等，多种营养成分，都是螺丝，采用最重要的存在人们食用以后，可以快速把这些营养吸收和利用，可以满足人体代谢时对不同营养的需要。

（2）治疗预防疾病：治疗和预防疾病也是螺丝菜的重要功效之一，螺丝菜性质平和，味道甘甜，而且无毒，它能活血散于也，能祛风利湿，平时可以用于人类黄疸和尿路感染，以及风热感冒等常见疾病的预防与治疗，除此以外，它的地上敬业还能消肿止痛，平时人们被毒蛇咬伤或者出现疮毒肿痛时，可以直接把它研碎以后外敷，就能让肿痛的症状很快减轻。

螺丝菜的淹法

1、螺丝菜洗好后晾去一下水分。

2、螺丝菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。

3、容器密封放置7、8天即可食用。

4、如果想口味好一些,可以加入少许花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金属和塑料器皿。

5、速食的话,头天晚上把螺丝菜切成片,加入白糖、醋、盐和一些花椒、姜一些调味品,拌匀后第二天早上即可食用。

清洗螺丝菜的方法妙招

1、普通清洗：先洗掉泥土，再清水里边泡2天，中途可以换水。

2、刷子清洗：先把泥土大致洗干净放在水里浸泡3-4小时，用小刷子刷掉缝隙里的泥土。

3、洗衣机清洗：泥土大致洗掉，再用干净的内衣袋把螺丝菜装着放进洗衣机清水洗。

4、最后清洗：清水冲洗后在盐水里边浸泡5分钟，在水里揉一下把脏东西洗掉冲干净就可以了。

5、焯水去腥：炒螺丝菜前要用洗尽的菜焯水去腥，捞出来洗干净就可以了。