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正宗家常红烧鲳鱼怎么做

更新时间: 2026-05-06 08:59:19

正宗家常红烧鲳鱼怎么做

正宗家常红烧鲳鱼的做法:

材料:鲳鱼1条、红尖椒1个、调料、小葱1根、蒜1瓣、姜1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量、食盐适量。

制作步骤:

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀;

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻;

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎;

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用;

5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热;

6、将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油;

7、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖,再加入适量清水;

8、大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中;

9、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。

正宗家常酸菜鱼怎么做

1、主料:蛋清1个、草鱼片500克。

2、辅料:淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。

3、做法:

(1)准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。

(2)起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒。

(3)清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入腌好的鱼片。

(4)中小火煮6分钟。

(5)在放入适量的辣椒,花椒、葱段,热油适量。

(6)出锅即可食用。

如何蒸面条 正宗家常蒸面条做法

准备好食材:肥肉,瘦肉,各自切片。豆角、芹菜、豆芽、胡萝卜、大葱提前处理好。

锅里放油,放入肥肉炒1分钟左右,炒出些油出来。

放入花椒,大葱段,姜沫翻炒。

接着放入猪肉,炒至猪肉变色。

加入盐,五香粉,酱油,翻炒一会。

放入芹菜,豆芽,豆角加入生抽,继续翻炒均匀。

加入胡萝卜炒匀。

接着放入开水,煮7分熟。

面条提前放入锅里,蒸10分钟,取出放入煮好的菜里。

让面条均匀的沾上汤汁,不要有干面条,铺一层在蒸屉上。

一层面条,一层菜,以此方法铺完。

全部铺完后,大火蒸5分钟左右。

蒸好后,倒进大盆子里,用筷子打散,放少许香油即可。

白菜饺子正宗家常做法

1、用料:大白菜(切丁)1000克、盐30克、肉糜1000克、生抽100克、蚝油60克、糖20克、料酒40克、玉米油40克、葱50克、姜40克、中筋面粉1000克、两个鸡蛋+水450克。

2、做法:大白菜切成小指甲盖大小,加盐,揉搓,挤压,揉搓挤压之后,感觉到出水了,把菜压压平,盐水会越来越多的,腌制30分钟,倒掉水。

3、除了大白菜,所有的料倒一起,厨师机搅拌均匀。

4、加入大白菜,搅拌均匀即可。

5、面粉+鸡蛋+水用厨师机和成光滑的面团。

6、将面团分成大小差不多的小剂子,擀成皮就可以包了。


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